Arquivo da tag: Peito de Frango

Barqueta de Frango

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Ingredientes:

Massa podre:

  • 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
  • ¾ xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 1 xícara (chá) rasa de peito de frango cozido ou defumado e desfiado
  • 1 xícara (chá) rasa de aipo cortado em rodelinhas bem finas
  • ½ xícara (chá) de cogumelos cozidos e fatiados
  • ½ xícara (chá) de abacaxi fresco picado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • ½ colher (café) de pimenta do reino branca moída
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • Cebolinha verde frisada ou folhinhas de aipo para decoração
  • ½ maçã verde picada

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha, a manteiga e o sal, esfregando-os entre as mãos, até obter uma farofa. Ligar com a água, amassando com as pontas dos dedos.
  • Forre as forminhas (45 ml) com a massa.
  • Cobrir cada uma com papel alumínio, encher com o milho e levar ao forno pré-aquecido brando (180°C) até que fiquem assados.
  • Retirar o milho e o papel alumínio.
  • Deixar esfriar e desenformar.
  • Reservar.
  • Recheio:
  • Misturar todos os ingredientes.
  • Encher as barquetas de massa com o recheio e decorar a gosto.
  • Servir sobre folhas de alface, decoradas com beterraba.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho de Frango com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de óleo
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1 colher rasa de orégano
  • 2 colheres de leite
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 2 massas de tomate
  • 2 tomates sem pele
  • 2 caldo de galinha
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Colocar o peito de frango em uma panela e ferver com um pouquinho de sal
  • Depois deixe esfriar e desfie ele inteiro e reserve
  • Colocar em uma panela o óleo, cebola bem picadinha, alho e deixar fritar
  • Depois de dourada colocar o peito de frango, o restante dos ingredientes e deixar ferver
  • Quando estiver grosso o molho desligue o fogo e jogue o creme de leite com soro
  • Só colocar na massa que fica muito bom
  • Pode colocar na lasanha, no macarrão, fica muito bom e leve

Fonte: Marcelo Ferreira – http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz Cremoso com Frango 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 4 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água
  • Queijo parmesão ralado na hora
  • 1 cebolinha
  • 1 salsa

Modo de Preparar:

  • Refogar as 2 xícaras de arroz em 1 colher de óleo, juntar o peito de frango desfiado os 4 tabletes de galinha dissolvidos em 1 litro de água, e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos ou até secar, com a panela parcialmente tampada.
  • À parte, misturar 1 copo de requeijão cremoso e 1 xícara de salsa e cebolinha verde picada.
  • No refratário, alterne camadas de arroz, requeijão e queijo ralado, terminando com o queijo. Levar ao forno para gratinar em torno de 15 minutos em temperatura baixa.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Frango e Pequi 02

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Ingredientes:

  • 2 tabletes ou uma colher (sopa) de caldo de frango
  • 700 g de peito de frango cortado
  • 3 copos (americano) de arroz
  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola grande cortada
  • 1 tomate grande picado
  • 1 pimentão pequeno
  • Cheiro verde
  • 1 dúzia de pequi
  • Corante

Modo de Preparar:

  • Começar fritando o bacon na própria gordura.
  • Acrescentar o frango e deixar refogar.
  • Colocar o pequi, a cebola, o caldo de galinha e tampar a panela.
  • Acrescentar o tomate, pimentão, corante e a metade do cheiro verde.
  • Depois de 5 minutos colocar água quente até cobrir todo o pequi.
  • Colocar o arroz quando o pequi estiver macio e soltando na colher.
  • Antes que a água seque totalmente, colocar o restante do cheiro verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Frango e Amêndoas 04

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de amêndoas torradas e picadas
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada ao meio
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 envelope de açafrão
  • 2 peitos de frango
  • 1 folha de louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar os peitos de frango em uma panela e adicionar a cebola, cenoura e louro.
  • Cobrir com as 5 xícaras de água e levar à fervura por 25 minutos em fogo baixo para que o frango fique macio.
  • Desfiar o frango e reservar.
  • Reservar também o caldo em que ele foi cozido.
  • Coar o caldo e transfira para uma panela.
  • Devem restar cerca de 4 xícaras de caldo.
  • Se faltar um pouco, completar com água.
  • Levar à fervura e adicionar um pouco de sal, a manteiga, o envelope de açafrão e o arroz. Tampar a panela e ferva em fogo lento para que o arroz absorva o caldo.
  • Em torno de 18 minutos.
  • Retirar a tampa da panela e acrescentar o frango desfiado misturando delicadamente.
  • Tampar novamente por mais 5 minutos.
  • Transferir para uma travessa e salpicar com as amêndoas.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com