Arquivo da tag: Parmesão

Frango à Milanesa no Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg frango em pedaços ou filés
  • 100 g margarina derretida
  • 1 xícara queijo parmesão ralado    

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango, retire as peles e deixe-o descansar por 3 horas.
  • Num refratário, derreta a margarina por 1 minuto.
  • Passe os pedaços de frango na margarina derretida e no queijo ralado
  • Coloque-os um ao lado do outro numa fôrma retangular e leve ao forno por 15 minutos, em potência alta, até o frango cozinhar (o tempo de cozimento dependerá da espessura do filé). 

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Minestrone com Animaizinhos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de macarrão curto no formato de animaizinhos (caixinha de brinquedos, ave Maria, letrinhas)
  • 2 colheres das (sopa) de azeite
  • 500 g de músculo cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de cebola em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (opcional)
  • 1 xícara (chá) de feijão branco cozido al dente
  • 1 xícara (chá) de feijão mulatinho cozido al dente
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de ervilha fresca
  • 1 talo de alho poró fatiado fino (somente parte branca)
  • 200 g de abóbora japonesa cortada em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubinhos ou fatiada
  • 2 xícaras (chá) de mandioquinha cortada em cubinhos ou fatiada
  • 200 g de vagem macarrão cortada em pedacinhos
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem pele, picado
  • 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor
  • 1 xícara (chá) de repolho em pedacinhos ou fatiado
  • 1 galhinho de orégano fresco (opcional)
  • 2 folhas de louro
  • 2 litros de água fervente
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado para servir

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogue o músculo no azeite.
  • Junte o alho, as cebolas, os tabletes de caldo de carne e água o suficiente para cobrir a carne.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 50 minutos.
  • Em outra panela derreta a manteiga e frite o bacon.
  • Retire o bacon frito e reserve.
  • Na gordura que sobrou do bacon frite o gengibre coloque o restante da água fervente e reserve.
  • Junte os dois preparados, acrescente os ingredientes restantes e deixe cozinhar até ficar al dente.
  • Sirva com bastante queijo parmesão ralado.

Dica: Substitua o músculo por peito de frango ou 1 kg de frango cortado a passarinho.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Macarrão de Forno ao Molho Cremoso de Atum

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de macarrão talharim cozido al dente
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de tomates maduros, firmes e cortados em cubinhos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de atum sólido
  • 1 lata de ervilhas
  • 50 gramas de azeitonas verdes fatiadas
  • 300 ml de leite
  • 200 ml de creme de leite UHT (caixinha)
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

Para gratinar:

  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite a cebola no azeite, sem corar.
  • Junte os tomates e deixe refogar um pouco.
  • Tempere com pimenta e sal a gosto.
  • Acrescente os ingredientes restantes, misture bem e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
  • Decore a gosto e sirva.

Dica: Você pode substituir o atum por presunto, frango, chester ou peito de peru defumado.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Ovo com Batatas ao Forno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 batatas grandes
  • Sal
  • 8 ovos cozidos duros
  • 125 g de presunto cozido Perdigão em pedaços
  • 3 tomates grandes
  • Margarina para untar

Molho:

  • 2 ovos
  • 1 xícara de creme de leite azedo
  • Sal e pimenta
  • Noz moscada ralada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ramos de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca em água e sal ate amolecerem (cerca de 20 minutos).
  • Deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
  • Pique os ovos.
  • Corte o presunto e os tomates (sem sementes) em pedacinhos.
  • Unte uma forma refrataria com margarina e coloque as batatas, os ovos, o presunto e os tomates em camadas alternadas.
  • Tempere cada camada com sal e faca com que a ultima seja de tomates.
  • Prepare o molho: bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Regue com este molho e polvilhe com o queijo ralado a ultima camada de tomates, espalhando também sobre ela pedacinhos de manteiga.
  • Leve ao forno quente por 25 minutos.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br