Arquivo da tag: Parmesão

Cordeiro com Polenta

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de cordeiro (carré, pernil ou paleta)
  • 2 litros de caldo de frango
  • Manteiga
  • Fubá
  • Azeite de oliva ou óleo
  • 1 cebola em pedaços grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • Ervas frescas (sálvia, louro, tomilho, alecrim, orégano)
  • 1 copo de vinho tinto
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Azeitonas pretas sem caroço picadas
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Coloque numa panela 3 conchas de caldo de frango fervente, junte um pouco de manteiga e misture até derreter.
  • Aos poucos, adicione o fubá, mexendo sem parar.
  • Vá adicionando caldo e mexendo sempre para a polenta cozinhar (para esse acompanhamento, a consistência da polenta deve ser mole).

Cordeiro:

  • Corte o cordeiro em pedaços grandes, tempere com sal, coloque numa panela de pressão com o azeite de oliva e deixe fritar.
  • Junte a cebola e o alho e refogue por 15 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione as ervas frescas e deixe dourar bem, mexendo sempre.
  • Regue com o vinho tinto e deixe evaporar.
  • Adicione o tomate e um pouco de água quente e cozinhe na pressão por 30 minutos.
  • Retire a pressão, abra a panela e deixe o molho apurar.
  • No final do cozimento, junte as azeitonas.
  • Retire a carne da panela e pique-a em pedaços pequenos.
  • Aqueça novamente a polenta e adicione um pouco de manteiga e queijo parmesão ralado e mexa bem.
  • Coloque a polenta numa travessa, distribua a carne e regue com o molho.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

Aperitivo com Tempero de Ervas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 pães sírios médios
  • 4 colheres (sopa) de azeite ARISCO extra virgem
  • 2 colheres (chá) de tempero caseiro ARISCO ervas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma tigela pequena, misture o azeite ARISCO Extra Virgem, o tempero caseiro ARISCO ervas e o queijo ralado.
  • Com o auxílio de um pincel, espalhe a mistura nos dois lados de cada pão.
  • Reserve por 5 minutos.
  • Corte os pães em tiras de aproximadamente 2 cm e coloque-as, uma ao lado da outra, em 2 assadeiras retangulares grandes (40 x 28 cm).
  • Leve-as ao forno por 5 minutos ou até começarem a dourar.
  • Retire do forno e sirva a seguir.

Dica: Prepare o aperitivo com antecedência e, depois de frio, guarde-o por até 2 dias em potes bem tampados, para que permaneçam crocantes.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Abobrinha Recheada ao Sugo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 abobrinhas italianas médias
  • 1 embalagem de creme de queijo ARISCO
  • 4 fatias de pão de fôrma torradas e picadas grosseiramente
  • 20 folhas de manjericão picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite ARISCO extra virgem
  • 1 cebola média picada
  • 2 cubos de caldo de legumes ARISCO
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 embalagem de polpa de tomate TOMATO ARISCO (260 g)
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas, corte uma das pontas e retire a polpa de cada uma, cuidadosamente com uma colher, deixando as paredes com pelo menos 1 cm de espessura.
  • Pique as polpas e coloque em uma tigela. Junte o creme de queijo ARISCO, o pão de fôrma e o manjericão.
  • Misture e recheie as abobrinhas com a mistura. Reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite ARISCO Extra Virgem em fogo médio e doure a cebola.
  • Acrescente os cubos de caldo de legumes ARISCO dissolvidos na água fervente, a polpa de tomate TOMATO ARISCO e deixe ferver.
  • Acomode as abobrinhas lado a lado e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até ficarem macias.
  • Corte cada abobrinha ao meio, transfira para um refratário médio, polvilhe o queijo ralado e sirva quente com o molho do cozimento.

Variações:

  • Se preferir, substitua o creme de queijo por creme de cebola ARISCO.
  • Você pode substituir o pão de fôrma torrado por 1 xícara (chá) de farinha de rosca.

Dica: Sirva acompanhadas de polenta.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Hambúrguer de Batata 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de batata
  • 1 ovo
  • 100 g de presunto fatiado e picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pacote de Molho Branco MAGGI

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e rale-as no ralo grosso, enxaguando-as até que a água saia transparente.
  • Escalde em água fervente, deixando por cerca de 2 minutos (devem ficar transparentes, porém não muito amolecidas). Escorra.
  • Junte às batatas o ovo, o presunto, a salsa e o queijo ralado.
  • Polvilhe o Molho Branco, misture bem e reserve.
  • Em uma frigideira pequena, aqueça um pouco da manteiga e coloque 2 colheres (sopa) da massa de batatas reservada.
  • Com a própria colher, modele a massa enquanto ela frita, dando o formato de hambúrguer.
  • Frite dos dois lados, deixando dourar bem.
  • Sirva acompanhado de salada e suco de frutas.

Fonte: Nestlé – http://www.adg.com.br

Sopa de Tomate com Mini Almôndegas de Ricota

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 latas de tomates pelados
  • 1 cebola
  • 50 ml de azeite
  • Folhas frescas de manjericão ou alfavaca
  • 100 g de creme de leite

Para as almôndegas:

  • 200 g de ricota
  • 100 g de parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 1 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal
  • Açúcar
  • Pimenta de cayena

Modo de Preparar:

  • Refogar no azeite a cebola, acrescentar as folhas de manjericão e os tomates.
  • Liquidificar e juntar o creme de leite.
  • Ferver, temperar e reservar.
  • Fazer almôndegas passando no processador os ingredientes e moldar em pequenas bolinhas.
  • Na hora de servir, colocar as almôndegas na sopa e ferver rapidamente, empratar e servir. 

Fonte: http://www.airesscavone.com.br