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Torta de Batata e Espinafre

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de margarina
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 maço de espinafre picado (talos e folhas)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de creme de leite
  • 2 1/2 xícaras (chá) de purê de batata
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta metade da margarina e refogue a cebola até murchar.
  • Junte o espinafre e  tempere com sal e pimenta.
  • Bata no liquidificador com metade do leite, 2 ovos, a farinha e metade do creme de leite, até ficar homogêneo.
  • Unte um pirex e espalhe o creme de espinafre.
  • No liquidificador, bata o purê, a margarina, o leite, os ovos e o creme de leite restante e tempere com sal e pimenta.
  • Espalhe delicadamente sobre o creme de espinafre.
  • Polvilhe com o parmesão e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta Campestre

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de salsinha picadinha
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas grandes em fatias finas
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
  • 4 tomates em fatias finas
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as folhas da salsinha no liquidificador e, em uma tigela, misture com a farinha de trigo.
  • Junte a manteiga em cubinhos e delicadamente, com as pontas dos dedos, mexa até formar uma farofa.
  • Adicione o ovo e o sal.
  • Sove até obter uma massa homogênea.
  • Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela derreta a manteiga. Junte as cebolas e uma pitada de sal, quando a cebola começar murchar, adicione o louro e o açúcar.
  • Cozinhe até que as cebolas fiquem douradas. Tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Retire a massa da geladeira, abra com um rolo formando um círculo com 30cm de diâmetro, e coloque em uma assadeira.
  • Espalhe as cebolas no centro do círculo, deixando uma borda de 5 cm. Sobre as cebolas espalhe o parmesão e o manjericão.
  • Cubra com as fatias de tomate, polvilhe com sal e pimenta e um fio de azeite.
  • Dobre as bordas para o centro dando um formato arredondado.
  • Leve ao forno por 30 minutos, ou até a massa dourar

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta 3 Queijos 02

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 200 g de queijo prato ralado
  • 200 g de queijo meia cura ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
  • Unte uma fôrma redonda de 26 cm de diâmetro e pré-aqueça o forno em temperatura alta.
  • Misture o recheio em uma vasilha.
  • Despeje metade da massa na fôrma, distribua o recheio uniformemente e cubra com o restante da massa.
  • Leve para assar por cerca de 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Desenforme e sirva.

Dica: Podem-se substituir os queijos por mussarela, gorgonzola e requeijão de bisnaga.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Rocambole de Pão

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Ingredientes:

  • 01 pão de fôrma, sem casca, fatiado;
  • 300 g de presunto picado;
  • 200 g de mussarela picada;
  • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos;
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picadinha;
  • 01 xícara (chá) de maionese;
  • 03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • Orégano para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Abra com um rolo cada fatia de pão, sem apertar muito, deixando-a fina e alongada.
  • Faça uma pasta com o presunto, o queijo, a aveia, a salsinha e meia xícara de maionese.
  • Coloque cerca de 1 colher de (sopa) desta pasta em cada fatia de pão e enrole uma a uma como panqueca.
  • Passe para um refratário untado.
  • Cubra com a maionese restante, polvilhe o queijo ralado e o orégano.
  • Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que forme uma crosta dourada.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: Sandra da Costa – http://www.iserv.com.br

Risoto de Queijo de Minas

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Ingredientes:

  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 03 dentes de alho amassados;
  • 01 cebola grande picada;
  • 02 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido;
  • 01 litro de caldo de carne fervente;
  • 01 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado;
  • 02 ovos picados;
  • 01 xícara (chá) de azeitona verde picada;
  • 02 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
  • 01 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado;
  • 02 xícaras (chá) de queijo de minas cortado em cubos pequenos.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite para dourar o alho e a cebola.
  • Frite ligeiramente o arroz nesse tempero e derrame o caldo de carne fervente na panela.
  • Cozinhe o arroz até ficar al dente, mas um pouco antes disso, quando estiver chegando ao ponto, vá acrescentando os outros ingredientes: o tomate, o ovo cozido, a azeitona, o queijo de minas e o parmesão.
  • Mexa tudo muito bem, cozinhando os ingredientes por alguns instantes, e leve a mesa.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br