Arquivo da tag: Parmesão

Camarão à Napolitana

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 vidro de leite de coco pequeno (250 ml)
  • 1 colher (sopa) cheia de margarina
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de milho verde
  • Extrato de tomate
  • 3 copos de leite
  • Coentro
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Refogue os camarões com o extrato de tomate, óleo, coentro e cebola picadinhos.
  • Em uma panela funda, junte ao camarão, os leites, o milho com a água e o amido de milho dissolvido em um pouco do leite, mexendo em fogo brando até formar um creme.
  • Acrescente aos poucos o queijo parmesão e a margarina.
  • Coloque em uma travessa metade do creme, por cima fatias de mussarela, outra metade do creme e cubra com o restante da mussarela.
  • Levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão com Frango e Presunto Fatiado

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Ingredientes

  • 1/2 pacote de espaguete, 250 g
  • 1 colher (sopa) de sal temperado
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de sobras de frango, (assado ou cozido), desfiado
  • 1 lata de ervilha escorrida (200 g)
  • 1 xícara (chá) de presunto fatiado picado (100 g)
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo dois litros e meio de água com o sal e o azeite.
  • Quando iniciar fervura, cozinhe o macarrão até ficar ‘al dente’.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira ou panela baixa e larga.
  • Doure o frango, junte a ervilha e o presunto e, com o fogo muito baixo, vá juntando o leite e o creme de leite, mexendo bem.
  • Cubra o macarrão com este creme.
  • Sirva com queijo parmesão ralado

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Cação ao Alho Poró

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de alho poró fatiado
  • 3 cebolas grandes fatiadas (450 g)
  • 300 g de cação em posta
  • 1 ½ l de leite integral
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o cação em fogo baixo em uma panela com o leite em que ficou de molho por 20 minutos ou até que esteja macio; coar o leite e reservar.
  • Em uma panela, aquecer azeite, dourar as cebolas, juntar alho poró, páprica, mexer e deixar fritar levemente, reservar.
  • Misturar o amido de milho dissolvido no leite e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até se formar um creme.
  • Em uma forma refratária monte cação, alho poró e creme, polvilhar queijo tipo parmesão, salsinha, cebolinha e levar para gratinar em forno médio por mais ou menos 20 minutos.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Bolinho de Arroz com Linguiça Toscana

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Ingredientes:

  • 2 linguiças toscana
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Retire a pele das linguiças.
  • Numa frigideira, esquente o azeite.
  • Junte a carne das linguiças e, mexendo, deixe dourar.
  • Numa tigela, coloque o arroz cozido e junte a salsinha picada. Mexa.
  • Adicione a carne de linguiça frita, o queijo ralado e o ovo.
  • Misture bem, amassando com as mãos até a massa dar liga, adicionando um pouco de farinha de trigo se necessário.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Molhe levemente as mãos em água e forme os bolinhos no formato desejado.
  • Passe-os rapidamente em farinha de trigo e frite em óleo quente.
  • Sirva com salada.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Macarrão a Mussarela com Berinjela

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Ingredientes:

  • 1 berinjela (mais ou menos 700 g)
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • ½ kg de tomates
  • 2 colheres de mesa de manjericão fresco
  • 200 g de macarrão tipo “joelho”
  • 2 ½ l de água
  • 150 g de mussarela
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino, açúcar

Modo de Preparar:

  • Descasque uma berinjela (de mais ou menos 700 g) e corte-a em fatias de 1 centímetro de espessura
  • Ponha um pouco de sal nas fatias e deixe que escorram por ½ hora, secando-as depois com toalhas de papel.
  • Numa frigideira grande, refogue as fatias de berinjela em um terço de xícara de azeite, cobertas, por 10 minutos de cada lado ou até que fiquem tenras e douradinhas
  • Seque-as de novo em toalhas de papel e ponha-as de reserva.
  • Na mesma frigideira, refogue uma cebola pequena, bem cortadinha, e um dente de alho, espremido
  • Acrescente mais azeite, se for necessário, até que a cebola fique tenrinha
  • Adicione ½ kg de tomates, descascados, sem sementes e bem cortadinhos, 2 colheres de mesa de folhas de manjericão fresco bem cortadinhas (se usar manjericão seco, reduza à metade), sal e pimenta do reino a gosto, e uma pitada de açúcar
  • Cozinhe esta mistura, coberta, por 10 minutos.
  • Em separado, cozinhe 250 g de macarrão (daquele pequeno, tipo “joelho”, que parece uma curva de cano d’água) nuns 2½ litros de água com sal por uns 8 ou 10 minutos, ou até que esteja cozido, e passe pelo escorredor.
  • Arranje uma tigela e misture o macarrão e o molho de tomate com 150 g de mussarela, cortada em cubinhos de mais ou menos 1 centímetro de lado, ¼ de xícara de queijo parmesão ralado e sal e pimenta do reino a gosto.
  • Pegue uma forma de 25 cm x 15 cm, mais ou menos, bem untada, e coloque nela as fatias de berinjela, deixando que umas se sobreponham um pouquinho às outras
  • Ponha a mistura de macarrão em cima e salpique com ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
  • Ponha 3 colheres de mesa de manteiga em cima (tendo o cuidado de distribuí-la bem) e asse tudo num forno moderado por uns 25 minutos ou até que fique levemente dourado

Fonte: http://www.clickgratis.com.br