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Camarão Grelhado ao Pesto de Castanha de Caju

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 16 camarões grandes com casca

Pesto:

  • ½ maço de manjericão
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

Pesto:

  • Lave o manjericão, seque, separe somente as folhas e rasgue-as ao meio, eliminando o filamento central. Reserve.
  • Descasque os dentes de alho e bata no processador com o manjericão até obter uma pasta.
  • Sem parar de bater, adicione o azeite de oliva em fio, as castanhas de caju, o queijo ralado e o sal.
  • Bata por mais 30 segundos e reserve.

Camarão:

  • Lave os camarões, retire as cabeças, as cascas e a parte escura do dorso, mas deixe a cauda.
  • Lave novamente e reserve.
  • Numa frigideira de fundo grosso, aqueça a manteiga e o azeite de oliva.
  • Acrescente os camarões e frite-os, mexendo de vez em quando cuidadosamente, por 3 minutos, ou até ficarem rosados.
  • Salpique o sal e retire do fogo.
  • Distribua os camarões nos pratos e finalize com o pesto de castanha de caju.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão Gratinado 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo e picado
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 copo de requeijão cremoso light
  • 1 tablete de caldo de camarão esfarelado
  • 5 tomates batidos no liquidificador
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fondor

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com Fondor e reserve-os por 1 hora.
  • Frite-os na mistura de óleo e manteiga.
  • Coloque-os em recipiente refratário e reserve.
  • Doure a cebola na gordura dos camarões, junte os tomates, o tablete de Caldo Maggi e uma xícara (chá) de água fervente.
  • Deixe ferver em panela tampada até apurar um pouco.
  • Acrescente o Requeijão e mexa até derretê-lo.
  • Despeje sobre os camarões, polvilhe a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão ralado e leve ao forno quente (200ºC) para gratinar.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão Empanado 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão grande
  • 250 g de manteiga
  • 500 g de batata
  • 500 g de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descascar os camarões deixando as caudas e colocá-los de molho numa mistura com limão, sal e pimenta do reino.
  • Cozinhar as batatas e amassá-las juntamente com a manteiga, o sal, o queijo e a farinha de trigo.
  • Enrolar cada camarão com um pouco desta massa, passar na farinha de trigo e depois fritar em óleo quente.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão Carioca

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão rosa triturado
  • 5 colheres (sopa) de Azeite 
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • Quanto baste de salsinha
  • 1/2 lata de creme de leite Mococa
  • 100 g de mussarela triturada
  • Quanto baste de pão de fôrma

Molho

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 lata de creme de leite Mococa
  • 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
  • Quanto baste de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue os temperos no azeite, junte os camarões e deixe cozinhar por 10 minutos.

Molho

  • Prepare o Molho branco com leite, junte 1/2 lata de creme de leite ao molho branco e a outra metade ao camarão
  • Unte um refratário com azeite e forre com as fatias de pão em uma só camada.
  • Coloque por cima o molho de camarões, e cubra com o molho branco.
  • Cubra tudo com a mussarela e leve ao forno para gratinar, por 10 minutos. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br