Arquivo da tag: Parmesão

Camarão Camuflado

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Ingredientes:

  • 1 caldo de camarão
  • 2 xícaras de arroz
  • 500 g camarão médio
  • 2 colheres de milho verde
  • 100 g de queijo parmesão
  • 100 g de uvas passas
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 cenoura média
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar os camarões e deixe marinar por aproximadamente 1 hora.
  • Cozinhar o arroz quando pronto misture os legumes cozidos e picados.
  • Fritar os camarões por aproximadamente 6 minutos, retire-os do óleo e deixe em papel absorvente para eliminar a gordura.
  • Em um refratário passar manteiga para untar, coloque uma camada de arroz temperado, uma camada de camarão e uma camada de queijo, por fim coloque uma camada de queijo.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Servir com salada de alface e um bom vinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão au Gratin

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou de lata
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2  (sopa) de vinho branco
  • Rodelas de ovo cozido duro para enfeite
  • 60 g de manteiga ou margarina
  • 1 dente de alho pequeno cortado
  • 1 cebola pequena cortada
  • 1 folha de louro pequena
  • 6 grãos de pimenta
  • 750 g de camarão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 talos de salsão
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Colocar a água numa panela.
  • Deixar levantar fervura.
  • Juntar a cebola, o alho, o salsão, a folha de louro e os grãos de pimenta.
  • Tampar e ferva durante 5 minutos.
  • Juntar o camarão e cozinhar durante 4 minutos.
  • Escorrer e reservar o caldo.
  • Jogar fora a folha de louro.
  • Descascar e limpar os camarões.
  • Numa panela derreter a manteiga au margarina.
  • Juntar a farinha e mexer bem.
  • Levar o camarão com o creme ao fogo.
  • Quando estiver fervendo, juntar à mistura de manteiga e farinha, mexendo bem, até engrossar.
  • Juntar o vinho e a metade do queijo.
  • Temperar a gosto com sal e pimenta.
  • Colocar a mistura numa forma refratária, salpicar com o queijo restante.
  • Levar ao fogo moderado até o queijo dourar.
  • Enfeitar com rodelas de ovo e salsinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Queijo Catupiry

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 500 g de camarão grande
  • Base de molho de tomates
  • 1 caixa de queijo catupiry
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões, ensopar com molho de tomate.
  • Forrar um pirex com catupiry em fatias.
  • Juntar os camarões ensopados alternando com catupiry.
  • Bater claras em neve e juntar as gemas cobrindo o pirex.
  • Sobre o prato, colocar queijo ralado à vontade e levar ao forno até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Brochette de Chester

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Ingredientes:

  • 1 peito de chester
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola
  • 2 berinjelas
  • 200 g de mussarela
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 500 ml de molho de tomate
  • Sal, pimenta a gosto
  • Azeite
  • Pão de fôrma
  • Chef Izidro

Modo de Preparar:

  • Tire a casca da berinjela, corte em fatias finas e coloque (na água com vinagre para que não fique escura).
  • Tempere-as com sal, e frite-as na grelha.
  • Pegue uma assadeira antiaderente, pincele com azeite, e forre com pão de fôrma; leve ao forno por 2 minutos.
  • Retire e espalhe molho de tomate, orégano, folhinhas de manjericão, fatias de mussarela, molho de tomate, orégano, a berinjela e o queijo ralado.
  • Leve para gratinar; (essa receita parece com uma lasanha de berinjela).
  • Corte o chester em quadrados e tempere com sal, azeite, páprica doce, Chef Izidro e pimenta a gosto.
  • Corte em quadrados a cebola, o pimentão verde e o pimentão vermelho.
  • Pegue um palito, e alterne o chester, pimentão e a cebola.
  • Aqueça o azeite na grelha e frite todos os espetinhos.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Camarão 09

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Ingredientes:

  • 1 pacote de camarão sem casca
  • 2 tomates cortados em cubinhos
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • ½ cebola cortada
  • 1 pimentão cortado
  • 1 colher de azeite

Molho branco:

  • 1 colher de (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres de (sopa) queijo parmesão
  • Queijo mussarela para polvilhar
  • 2 copos de leite
  • 1 caldo Knorr

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão a seu gosto e refogue com azeite.
  • Misture a cebola, o pimentão, o tomate e o extrato de tomate.
  • Coloque ½ copo de água, deixe pré-cozinhar o camarão e reserve.
  • Misture todos os ingredientes do molho branco e leve ao fogo ate engrossar.
  • Coloque em um refratário uma camada de molho branco, uma do molho com camarão e por ultimo polvilhe com o queijo mussarela.
  • Pode servir com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com