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Chester com Salada de Peras e Nozes

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Ingredientes:

Chester:

  • 1 ave chester®
  • 1 xícara (chá) de coca-cola
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de páprica
  • ½ xícara (chá) de vinho branco

Molho de Nozes:

  • Pimenta
  • Sal
  • Algumas gotas de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de nozes moídas

Salada de Peras e Nozes:

  • 2 ovos cozidos
  • 2 peras maduras
  • ½ xícara (chá) de uvas passas
  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 1½ xícara (chá) de palmito picado
  • 1½ xícara (chá) de cerejas
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • ½ pé de acelga

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele a Ave conforme as instruções da embalagem.
  • Besunte com a manteiga.
  • Coloque em uma assadeira e regue com a mistura de vinho, Coca Cola e páprica.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Salada de peras e nozes e Molho de nozes:

  • Corte a acelga em tiras, coloque por cima o salsão, pêras em tiras, ovos cozidos, nozes picadas, palmito e as uvas passas.
  • Regue com o molho de nozes e sirva acompanhando o Chester.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Chester com Gengibre e Croutons

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Ingredientes:

Chester:

  • 1 ave chester® temperada congelada perdigão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de vinho rosé
  • 1 colher (chá) de páprica

Gengibre e Croutons:

  • 2 xícaras (chá) de gengibre fresco ralado grosso
  • ½ xícara (chá) de uvas passas pretas
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju picada
  • ½ xícara (chá) de figos cristalizados
  • 1 xícara (chá) de banana seca picada
  • 1 xícara (chá) de abacaxi cristalizado picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de pão de centeio cortado em cubos
  •  1 pote de bacon em cubos perdigão

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Besunte com a manteiga e regue com a mistura de vinho, páprica e água.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 200°C por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Gengibre e Croutons:

  • Regue os cubos de pão de centeio com azeite e leve ao forno para dourar. Em uma panela frite o bacon.
  • Escorra a gordura e reserve.
  • Junte a cebola, o alho e deixe fritar.
  • Junte as frutas cristalizadas, as castanhas e por ultimo os cubos de pão.
  • À parte coloque em uma panela o óleo e leve ao fogo para aquecer.
  • Junte o gengibre ralado e frite até dourar.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salsichão com Legumes

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Ingredientes:

  • 100 g de toucinho defumado
  • 2 cebolas médias
  • 400g de salsichão tipo liona
  • 2 pimentões verdes grandes
  • 3 tomates grandes
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1/8 litro de caldo de carne (125 ml)
  • 1 colher de sopa de massa de tomate
  • Sal a gosto
  • ½ colher de chá de açúcar
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • 3 colheres de sopa de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Pique o toucinho e frite-o em fogo médio, por minutos, sem adicionar óleo ou gordura.
  • Pique as cebolas, junte ao toucinho e doure-as.
  • Tire a pele do salsichão, corte-o em cubos de 1 centímetro de lado e junte-o à cebola.
  • Refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Enquanto isso lave e limpe os pimentões.
  • Corte-os ao meio, tire as sementes e pique-os.
  • Rebente a pele dos tomates na chama do fogão e puxe-a.
  • Tire-lhes também as sementes.
  • Corte os tomates em pedacinhos e coloque na panela junto com o pimentão.
  • Polvilhe com a páprica e adicione o caldo de carne e a massa de tomate.
  • Tempere com o sal, o açúcar e o tomilho esfarelado.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos.
  • Passe para uma terrina despeje o creme de leite por cima e misture somente à mesa.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Pão de Azeitona 04

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) (300 ml) de água quente;
  • 03 colheres (sopa) de mel;
  • 01 colher (chá) de sal;
  • 01 colher (sopa) (25 g) de fermento fresco ou 1 pacote de fermento seco;
  • 1 1/2 xícaras (225) g de azeitonas descaroçadas;
  • 02 colheres (sopa) de flocos de páprica seca;
  • 1/2 xícara (65 g) de fubá;
  • 500 g de farinha de trigo integral;

Modo de Preparar:

  • Unte 1 assadeira grande.
  • Adicione água quente ao mel e ao sal e mexa para dissolver.
  • Deixe esfriar até ficar morno e acrescente o fermento.
  • Se usar fermento seco, deixe descansar 10 a 15 minutos até ficar espumoso.
  • Pique grosseiramente as azeitonas e junte-as ao fermento com os flocos de páprica, fubá, e 3/4 da farinha
  • Vire a massa numa superfície bem enfarinhada e trabalhe até ficar lisa e não-pegajosa, acrescentando mais farinha se necessário (10 a 20 minutos).
  • Molde a massa numa bola e coloque numa tigela para crescer até dobrar de volume (cerca de 1 e 1/2 hora) coberta com filme plástico.
  • Re-amasse, trabalhando bem.
  • Faça 2 bolas e coloque-as na assadeira untada.
  • Cubra outra vez com filme plástico e deixe crescer num lugar aquecido por mais 40 a 45 minutos.
  • Asse por 30 a 35 minutos.
  • Temperatura do forno: 190°C

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Arroz à Húngara

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 200 g de presunto ou salsicha
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • ½ cebola ralada
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícaras de água
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 colher de sopa de páprica

Modo de Preparar:

  • Refogar tudo na manteiga, misturar o presunto, a ervilha, a páprica e o caldo de carne.
  • Misturar o arroz já feito.
  • Arrumar num prato e decorar com ovos cozidos e salsa.

Fonte: http://www.deliciadereceita.com.br