Língua ao Vinho

Publicado em 06/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare a língua tire a garganta e todas as gorduras visíveis.
Bata com um martelo de carne em toda a superfície com vontade este processo faz com que a pele se solte toda no cozimento.
Espete os cravos da índia numa das cebolas
Leve a língua ao fogo na panela de pressão com água o suficiente para cobrí-la, sal, o louro e a cebola com os cravos tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos contados a partir da hora em que a panela tem pressão.
Tire a carne da panela e deixe esfriar faça um corte sem aprofundar muito com uma faca afiada e a partir daí tire a pele que se soltará facilmente tire toda a pele.
Corte a língua já limpa em fatias não muito grossas.
Numa panela à parte faça um refogado com a outra cebola picada e os dentes de alho picados quando a cebola estiver transparente adicione o molho de tomates e deixe ferver.
Junte o vinho o manjericão a páprica deixe ferver alguns minutos e acrescente a língua.
Tempere com sal a gosto assim que começar a ferver abaixe o fogo tampe a panela e deixe por meia hora ou até que esteja a gosto macia e saborosa junte a salsa picada e deixe por mais dois ou três minutos desligue o fogo sirva com arroz branco e purê de batatas

Sanduíche de Ovos Mexidos e Queijo

Publicado em 02/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, colocar o bacon e deixar dourar.
Juntar a cebola, dourar ligeiramente e acrescentar o tomate, a cebolinha e temperar.
Distribuir sobre cada fatia de pão e reservar.
Derreter a manteiga em uma frigideira, colocar os ovos e preparar como ovos mexidos.
Temperar.
Colocar os ovos e o tomate em cima da mistura.
Cobrir com as fatias de queijo prato e levar ao forno para gratinar.

Publicado em 30/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Umedeça o pão no leite, esprema e reserve.
Deixe a abobrinha de molho no vinagre.
Misture a carne moída com o alho, o pão, o ovo batido, o queijo ralado, sal e pimenta.
Faça bolinhas e espete em um palito junto com a abobrinha.
Leve ao forno médio durante 30 minutos.
Tempere o frango com sal, pimenta e páprica.
Monte os espetos com frango, pimentão vermelho, cebola e pimentão verde.
Frite em um pouco de azeite.
Monte outro espeto com tomates cereja e o queijo branco.
Faça um molho com azeite, sal, orégano e sirva com eles.
Faça o último espeto com camarão cozido com sal e tomates cereja.
Sirva com molho de azeite, salsinha e limão.

Publicado em 29/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a manteiga, com um pouco de óleo.
Quando parar de espumar, acrescente a cebola e o salsão, deixe refogar até a cebola ficar transparente. Junte a farinha de trigo e mexa bem.
Adicione o leite aos poucos e continue mexendo, sempre em fogo baixo, tomando cuidado para o leite não derramar.
Deixe cozinhar, até encorpar, e obter um creme ralo.
Espere amornar e bata no liquidificador.
Volte o caldo para a panela, e acrescente a carne de siri, a páprica picante e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente o creme de leite, e desligue o fogo antes de ferver.
Acrescente o vinagre e o suco de limão.
Corrija o sal.
Polvilhe uma pitada de páprica doce, na hora de servir.

Fonte: Antônio Roque Pricoli Bueno – http://cybercook.terra.com.br

Publicado em 25/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com uma faca, corte o pimentão na metade no sentido do comprimento.
Retire as sementinhas com as mãos.
Corte as metades de pimentão em tiras finas e as tiras em cubinhos. Reserve.
No processador de alimentos ou no liquidificador, bata os biscoitos de matzá até obter um farelo. Reserve.
Sob água corrente, lave bem as sobre coxas de frango.
Numa tigelinha, junte o sal, a pimenta do reino, o alho e o limão.
Esfregue a mistura nas sobre coxas do frango.
Leve uma panela grande com o óleo ao fogo médio.
Quando aquecer, junte as sobre coxas e deixe dourar por 5 minutos de cada lado.
Não mexa, para que se forme uma crosta dourada.
À panela com o frango, junte a cebola e refogue até que fique macia e transparente. Cubra com água, acrescente o farelo de matzá e a páprica e misture bem.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
Junte os cubinhos de pimentão ao ensopado e misture bem.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o molho engrossar um pouco.
Salpique com a salsinha picada e sirva imediatamente.