Arquivo da tag: Páprica Doce

Canapé de Ricota 01

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Ingredientes:

  • Quanto baste de ricota         
  • 100 g de manteiga
  • Quanto baste de sementes de papoula       
  • Quanto baste de páprica doce         
  • Quanto baste de coentro      

Modo de Preparar:

  • Amasse a ricota com um pouco de manteiga, até ficar num ponto que seja possível moldar pequenas bolinhas.
  • Passe cada bolinha em uma cobertura diferente.
  • Cada bolinha deve ter um palito.
  • O resultado final são bolinhas roxas, vermelhas e verdes, que se dispõem misturadas ou fazendo desenhos, riscas etc.

Fonte: Dina Azevedo – http://cybercook.terra.com.br

Conchiglioni ao Pesto

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Ingredientes:

  • 20 conchiglionis grandes
  • 1 maço de rúcula pequeno
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 colher (chá) de páprica doce

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os conchiglionis conforme as instruções da embalagem. Reserve.
  • Lave bem a rúcula.
  • No processador, bata a rúcula, o queijo, o azeite, o alho e o sal.
  • Recheie os conchiglionis e distribua-os em um refratário untado com um pouco da manteiga.
  • Corte o restante da manteiga em pedaços e coloque sobre o recheio de cada conchiglioni.
  • Salpique a páprica e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC até aquecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Siri Especial

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de siri
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 2 talos de salsão picado
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 l de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de vinho temperado
  • Quanto baste de páprica picante
  • Quanto baste de páprica doce
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 20 ml de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga, com um pouco de óleo.
  • Quando parar de espumar, acrescente a cebola e o salsão, deixe refogar até a cebola ficar transparente. Junte a farinha de trigo e mexa bem.
  • Adicione o leite aos poucos e continue mexendo, sempre em fogo baixo, tomando cuidado para o leite não derramar.
  • Deixe cozinhar, até encorpar, e obter um creme ralo.
  • Espere amornar e bata no liquidificador.
  • Volte o caldo para a panela, e acrescente a carne de siri, a páprica picante e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Acrescente o creme de leite, e desligue o fogo antes de ferver.
  • Acrescente o vinagre e o suco de limão.
  • Corrija o sal.
  • Polvilhe uma pitada de páprica doce, na hora de servir. 

Fonte: Antônio Roque Pricoli Bueno – http://cybercook.terra.com.br

Salada com Molho de Atum

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface pequeno separado em folhas
  • 4 tomates grandes e firmes cortados em rodelas finas
  • Pimenta do reino à gosto
  • 2 abacates maduros
  • Suco de ½ limão

Para Polvilhar:

  • Páprica doce

Molho de atum:

  • 1 xícara (chá) de atum em conserva escorrido e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre de vinho
  • 1 a 2 dentes de alho amassados (opcional)
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
  • 1 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

Molho de atum:

  • Coloque a maionese, o alho, o suco de limão e o purê de tomate em uma tigela e bata com um garfo até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente o atum escorrido e desfiado, e o sal a gosto e misture delicadamente.

Salada:

  • Reparta as folhas de alface entre 4 pratos individuais e arrume um círculo de rodelas de tomate por cima.
  • Polvilhe com bastante sal e pimenta do reino.
  • Corte os abacates ao meio, retire os caroços e descasque.
  • Corte a metade em 6 fatias, no sentido do comprimento.
  • Coloque 6 fatias em cada prato, formando um desenho de cata vento,e deixando um espaço no meio.
  • Pincele as fatias de abacate com suco de limão para que elas não escureçam.
  • Coloque o molho de atum no meio da salada, polvilhe com um pouco de páprica doce sobre o molho e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Batata Assada com Calabresa e Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa
  • 1 bisnaga de requeijão de catupiry (300 g aproximadamente)
  • 2 linguiças calabresa
  • Cheiro verde a gosto
  • 700 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • 1 colher (sobremesa) de páprica doce ou picante
  • Sal, pimenta e azeite a gosto.
  • Queijo parmesão ou provolone ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas na panela de pressão (mas não deixe que elas fiquem muito moles)
  • Reserve
  • Corte a calabresa em cubinhos, refogue e reserve.

Molho branco:

  • Em uma panela em fogo brando, coloque a margarina com o caldo de galinha, colorau e a páprica
  • Deixe esses ingredientes fritarem um pouco
  • Logo em seguida coloque a farinha de trigo já dissolvida nos 700 ml de leite
  • Mexa bem até o molho engrossar
  • Em um tabuleiro (ou forma) distribua as batatas cortadas ao meio, por cima coloque a linguiça, salpique o sal e a pimenta.
  • Regue com azeite
  • Coloque o molho branco por cima das batatas, em seguida coloque o catupiry e cubra com o queijo ralado e o cheiro verde.
  • Leve ao forno por 20 minutos

Fonte: http://www.receitasecia.com