Almôndega de Frango 07

Publicado em 23/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Molhe o pão no leite e deixe descansar por 5 min.
Escorra e, em uma tigela, junte-o com os ingredientes restantes, misture e faça bolinhos.
Aqueça o óleo em uma frigideira pequena e frite-os até dourarem por igual.
Sirva quente

Folhado de Espinafre

Publicado em 13/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a manteiga, junte cebolinha, espinafre, refogue por cinco minutos, junte cottage; ovos, parmesão e 1/2 xícara de migalhas de pão.
Tempere com sal e pimenta, mexa até ficar cremoso e deixe esfriar.
Aqueça o forno a 200ºC.
Abra a massa já descongelada sobre uma superfície enfarinhada até obter um retângulo de 45 x 35 cm.
No meio coloque o recheio e polvilhe o pão restante; dobre as extremidades maiores para dentro e dobre as pontas para cima.
Coloque o folhado em uma assadeira com as dobras para baixo, pincele um ovo e asse por 30 minutos ou até que esteja dourado

Publicado em 13/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 220°C (muito alto).
Espalhe o pão em uma fôrma e asse por 5 minutos, ou até que fique levemente dourado e crocante.. Reserve.
Enquanto isso, em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo.
Refogue a cebolinha por cerca de 7 minutos, até ficar macia.
Junte o vinho e cozinhe até reduzir o líquido à metade.
Em um copo de medir, junte a xícara do líquido reservado de ostra e 1 xícara de água.
Despeje na panela acrescente então o leite, o sal e as pimentas.
Espere ferver.
Dissolva o amido de milho em 1 colher [sopa] de água.
Junte-o à panela e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, mexendo sempre até engrossar.
Reduza o fogo, prove o sal e acrescente as ostras, cozinhe por mais 3 minutos, até as bordas encresparem.
Retire do fogo e acrescente a páprica.
Distribua a caldeirada em 4 pratos fundos, espalhe os croutons, salpique com a salsa e sirva.

Publicado em 10/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Unte com óleo uma assadeira e coloque alinhadas as anchovas (uma parte delas).
Jogue por cima o alho picado com a salsa, sal, pimenta, migalhas de pão, e um pouco de óleo.
Faça mais uma camada de anchovas e repita a operação anterior.
Leve assadeira ao forno a 180°C e deixe até que o conteúdo fique dourado.
Pode-se servir na própria assadeira, bem quente.

Publicado em 09/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma fôrma para bolo inglês grande, com manteiga.
Reserve.
Junte numa panela grande o melaço, o açúcar, a manteiga, o leite, o rum escuro e o gengibre.
Cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até que a manteiga tenha derretido por completo, e todos os ingredientes estejam bem misturados (cerca de 5 minutos).
Retire do fogo e deixe esfriar
Adicione os ovos, na mistura de melaço
Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, a noz-moscada sobre a mistura.
Bata a mistura com uma colher de pau.
Transfira para assadeira reservada.
Asse até que o pão fique firme (35 minutos).
Retire do forno.
Desenforme.
Deixe esfriar

Dica: Para saber se o pão está pronto, é fácil. Espete um palito de dente e retire. Se o palito sair limpo, o pão está pronto.