Arquivo da tag: Pão

Canapé de Anchovas com Nozes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 g de nozes
  • 150 g de margarina
  • 1 colher (café) de mostarda
  • Pão
  • Anchovas.

Modo de Preparar:

  • Pique as nozes no liquidificador ou processador, amasse com a margarina e tempere com a mostarda.
  • Passe um pouco dessa mistura em fatias de pão.
  • Enfeite cada canapé com uma anchova

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Sopa de Coentros

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão alentejano de meio quilo, de preferência de véspera;
  • 6 dentes de alho;
  • 1 molho de coentros;
  • 6 ovos;
  • Azeite;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Esmagar os dentes de alho e os coentros num almofariz até fazerem uma pasta homogênea.
  • Em cada prato colocar o pão, cortado em pedaços médios, evitando encher demasiado.
  • Dividir a massa de alho e coentros pelos pratos.
  • Abrir um ovo no centro de cada prato.
  • Deitar por cima água a ferver, de modo a cobrir o pão.
  • Temperar de sal e azeite a gosto

Fonte: Maria Barroso – http://teemejota.blogspot.com – Portugal

Sopa de Beldroegas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola média, finamente picada;
  • 2 colheres de sopa de banha de porco;
  • 1 ramo pequeno de salsa picada;
  • 1 colher de sobremesa de colorau doce;
  • Sal e pimenta;
  • 1 kg de beldroegas;
  • 150 g de fatias de pão, de preferência já duro;
  • 4 ovos cozidos, cortados às rodelas;
  • 1,5 l de água a ferver;
  • 2 colheres de sopa de queijo duro de ovelha, ralado.

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola na banha com a salsa picada, o colorau, sal, pimenta e as folhas das beldroegas.
  • Estando pronto este refogado, pô-lo de lado.
  • Deitar na terrina em que a sopa será servida, as fatias de pão, os ovos e a água a ferver.
  • Quando o pão estiver bem molhado, juntar o refogado, retificar os temperos de sal e pimenta e acrescentar o queijo ralado.
  • Servir imediatamente

Fonte: Maria João Bustorff – http://teemejota.blogspot.com – Portugal

Coelho Frito 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de coelho
  • 400 g de pão saloio
  • 100 ml de vinho branco
  • 50 ml de vinagre
  • 50 ml de azeite
  • 50 ml de óleo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • De véspera, lave o coelho e corte-o em pedaços.
  • Tempere-o com sal, pimenta, o louro, o vinho branco e o vinagre; deixe marinar até ao dia seguinte.
  • No dia, escorra o coelho da marinada.
  • Num tacho aqueça o azeite e core bem o coelho.
  • Depois o regue com a marinada.
  • Baixe o lume e tape o tacho deixando cozinhar lentamente, durante cerca de 40 minutos.
  • Corte o pão em fatias e frite-as, na mistura da manteiga e óleo.
  • Sirva o coelho regado com o molho, acompanhado com as fatias de pão e polvilhado com a salsa picada.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal

Almôndega com Grão de Bico

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de grão de bico, deixado de molho na água de um dia para outro;
  • 01 colher (sopa) de bacon picado;
  • 300 g de lombo de porco moído;
  • 01 ovo;
  • 01 xícara (chá) de miolo de pão amanhecido, picadinho e umedecido com um pouco de água ou de leite;
  • 02 dentes de alho amassados;
  • 02 colheres (sopa) de hortelã bem picada;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o grão de bico por meia hora, com bastante água e o bacon, em uma panela de pressão.
  • Enquanto isso prepare as almôndegas, misturando em uma vasilha as carnes moídas bovina e suína, o ovo, o miolo de pão, o alho e a hortelã.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Amasse tudo bem, para formar uma massa homogênea.
  • Com as mãos, modele as almôndegas de tamanho médio.
  • Tire a panela com o grão de bico da chama.
  • Espere amornar e a pressão sair completamente para destampá-la.
  • Coloque cuidadosamente, com o auxílio de uma escumadeira, as almôndegas lá dentro.
  • Tampe novamente e volte a panela ao fogo por mais 20 minutos.
  • Espere a pressão sair outra vez, abra a panela e sirva.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br