Arquivo da tag: Pão

Sopa de Batata com Macarrão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 50 g de macarrão grosso
  • 100 g de pão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • ½ quilo de batatas
  • 2 alhos porós 

Modo de Preparar: 

  • Colocar a manteiga em uma panela, juntar os alhos porós em pedaços, as batatas picadas.
  • Refogar por 5 minutos.
  • Colocar 3 litros de água a ferver, temperar com sal e pimenta e ferver durante 1 hora.
  • Juntar os macarrões quebrados em pedaços não muito pequenos.
  • Cozinhar mais 10 minutos.
  • Servir com queijo ralado à vontade. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Cebola Gratinada 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 125 g de queijo gruyère
  • 200 ml de vinho branco
  • 500 g de cebola
  • 1 ½ litros de água
  • 1 pão pequeno
  • Sal e pimenta 

Modo de Preparar: 

  • Cortar as cebolas em rodelas e dourar muito ligeiramente com a manteiga, sobre fogo brando.
  • Regar com a água e o vinho, temperar com sal e pimenta e deixar ferver durante 1 hora.
  • Cortar o pão em fatias e dourar no forno.
  • Dispor o pão em uma terrina que possa ir ao forno e à mesa (ou em recipientes individuais) e espalhar por cima metade da porção do queijo em fatias.
  • Regar com o caldo da cebola e espalhar o restante queijo cortado em fatias.
  • Levar para gratinar em forno bem quente (235ºC).
  • Se gostar do caldo mais consistente, polvilhar as cebolas com uma colher de farinha.
  • Deixar cozer e regar então com a água e o vinho. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Champignon com Bolinhas de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 litros de caldo de carne feito a gosto; ou mais, se quiser a sopa mais rala
  • 2 pãezinhos amanhecidos
  • 200 g de champignons
  • 2 gemas (opcional)
  • Pimenta do reino
  • Salsa picadinha

Bolinhas de frango:

  • 2 peitos de frango moídos
  • 50 g de queijo ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 ovos inteiros 

Modo de Preparar: 

  • Cortar o pão em fatias finas e por numa tigelinha com um pouco do caldo.
  • O pão estando bem mole juntar mais 3 xícaras do caldo.
  • Bater no liquidificador e juntar ao restante do caldo, deixando ferver por mais uns 5 minutos.
  • À parte, numa panelinha, derreter a manteiga, colocar a farinha (como se fosse fazer um molho branco), e ir juntando o caldo aos poucos.
  • Depois, colocar a água dos champignons, a pimenta, os champignons picados e deixar abrir fervura.
  • Aqui já pode colocar as gemas desmanchadas em um pouco do caldo.
  • Pingar as bolinhas de frango e ferver uns 10 minutos com a panela tampada.
  • Fora do fogo, juntar o creme de leite e voltar em banho-maria até engrossar.
  • Na hora de servir juntar a salsa.

Bolinhas de Frango:

  • Misturar tudo muito bem e pingar na sopa.
  • Pode usar com saco de confeitar, ou mesmo um saco de leite.
  • Também pode pingar com colherinha.
  • Essa sopa pode ser feita com antecedência e esquentar em banho-maria na hora de servir.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Pão Húngaro

Publicado em por
Responder

Pão HúngaroIngredientes:

Massa:

  • 3 ½ xícaras (chá) de creme de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite momo
  • 3 colheres (sopa) de fermento biológico
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de coco ralado

Calda:

  • 4 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma bacia, preparar o fermento misturando o leite, o fermento biológico e duas colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Envolver o vasilhame em saco de plástico limpo e seco e deixar em repouso de 15 a 20 minutos, em temperatura ambiente.
  • Separadamente, misturar os ovos, o açúcar e a margarina.
  • Adicionar o fermento e mexer vigorosamente.
  • Acrescentar a farinha de trigo, o creme de milho, o óleo e o sal, misturando inicial mente com uma colher e, a seguir, amassando com as mãos até que a massa esteja bem homogênea.
  • Sovar a massa por aproximadamente oito minutos.
  • Envolver a vasilha em um saco de plástico limpo e seco e deixar em repouso por aproximadamente 20 minutos.
  • Enquanto se aguarda o tempo necessário para a fermentação da massa, preparar o recheio e a calda.
  • Depois de decorrido o prazo de repouso da massa, porcioná-la em quatro partes e abrir cada uma, individualmente, em superfície lisa e limpa, com o auxílio de um rolo.
  • Distribuir o recheio em cada porção aberta e enrolar como rocambole.
  • Cortar o rocambole em fatias de aproximadamente 2 cm de largura.
  • Dispor as rodelas, distantes aproximadamente 3 cm urna da outra, em formas de alumínio untadas com óleo.
  • Cobrir as formas com plástico e deixar em repouso até que dobrem de volume (verificar teste de fermentação descrito no início deste livro).
  • Levar a assar os pãezinhos já crescidos em forno pré-aquecido, com temperatura moderada, por aproximadamente 15 minutos.
  • Após esse tempo, ou antes, que dourem retirar a forma do forno e distribuir a calda sobre os pãezinhos.
  • Retornar a forma ao forno para dourar os pãezinhos.

Calda:

  • Preparar a calda misturando o açúcar em água fria e reservar

Recheio:

  • Misturar o coco; o açúcar e a manteiga até formar urna pasta não muito consistente. Reservar.

Nota:

  • A massa enrolada poderá ser cortada em porções mais largas (3 cm) e as rodelas dispostas em forma de buraco, próximas umas às outras, para que se unam quando crescidas.
  • Assim, obterão o formato de roscas quando assadas.

Fonte: http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Pão de Beterraba 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 beterrabas médias
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos

Para decorar:

  • Tomilho

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha de trigo em uma tigela e reserve.
  • Coloque a metade do leite em uma panela e leve ao fogo até amornar.
  • Retire do fogo e despeje em uma tigela.
  • Junte o fermento, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo e o açúcar. 
  • Misture com uma colher até o fermento dissolver.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por 30 minutos.
  • Em seguida, lave as beterrabas, descasque-as, pique em pedaços pequenos e coloque no copo do liquidificador.
  • Junte a outra metade do leite, 1 colher (sopa) de manteiga, os ovos e o sal.
  • Bata por 2 minutos ou até obter um creme grosso e homogêneo.
  • Despeje na tigela com o fermento já crescido.
  • Aos poucos, vá agregando o restante da farinha de trigo, sem parar de mexer.
  • Com o restante da manteiga unte uma assadeira para de pão de fôrma (capacidade para 2 litros) e enfarinhe.
  • Arrume a massa, cubra  a assadeira com filme plástico e deixe crescer por 1 hora em local aquecido.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Leve ao forno por 40 minutos ou até o pão dourar e ficar firme.
  • Retire do forno e ao amornar desenforme o pão, corte em pedaços, arrume nos pratos e decore com tomilho.

Dicas:

  • O pão que sobrar e endurecer. Corte em cubos pequenos. E leve ao forno para torrar, formando croûtons.
  • Sirva com saladas e sopas.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br