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Camarão Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão seco graúdo (salgado)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de camarão seco
  • Para moer, 3 cebolas grandes picadas
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 maço de coentro picado
  • 100 g de pimentinha verde
  • 1 kg de batatas cozidas e espremidas
  • Miolo de 3 pães moídos
  • 250 g de farinha de pão (farinha de rosca)
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões graúdos e coloque-os de molho na água para tirar o sal, durante 1 hora.
  • Escorra e coloque para secar.
  • Numa frigideira com o azeite, coloque os camarões com a casca, a cebola picada, a salsinha, o coentro e a pimentinha verde.
  • Refogue até o camarão ficar macio.
  • Passe todos estes ingredientes na máquina de moer carne.
  • Junte o miolo do pão, a batata cozida e misture até ficar uma massa homogênea.
  • Tempere. Faça bolinhas com a massa.
  • Achate as bolinhas com as mãos e coloque um camarão no centro.
  • Envolva o camarão, passe o bolinho na clara e depois na farinha de pão.
  • Frite em óleo quente até ficar dourado.
  • Sirva logo.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Galinha Mourisca

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Ingredientes:

  • 1 galinha em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 fatia de toucinho defumado ou bacon
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 maço de cheiro verde
  • Folhas de hortelã e coentro a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Fatias de pão
  • 4 gemas
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare um refogado com manteiga, toucinho ou bacon e o colorau.
  • Acrescente os pedaços de galinha, cobrindo com água suficiente para cozinhar durante 30 minutos.
  • Quando a carne estiver quase pronta, acrescentar a cebola, o cheiro verde, a hortelã, o coentro, o limão e o sal.
  • Termine o cozimento por mais 10 minutos aproximadamente.
  • Coloque então as fatias de pão no fundo da travessa e sobre elas os pedaços de galinha e os temperos do refogado.
  • Escalde as gemas em água fervendo, colocar sobre a galinha e polvilhar com canela.

Fonte: http://www.oton.com.br

Torta de Palmito 06

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Ingredientes:

  • Tomates
  • Cebola
  • 1 vidro de palmitos (macios)
  • Pão adormecido
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Forre o fundo de uma assadeira com azeite de oliva (pode por metade de azeite e metade de óleo de milho) e monte uma “caminha” de tomates cortados em rodelas.
  • Coloque por cima uma camada de cebolas cortadas em rodelas.
  • Em seguida, coloque os palmitos cortados.
  • Cubra esses ingredientes com uma farofa rústica feita com pão amanhecido picado e passado rapidamente no processador.
  • Tempere essa espécie de farofa grossa (não é farinha de rosca) com sal, cebolinha picada e salsinha.
  • Coloque os produtos por cima do palmito.
  • Depois de montado, ponha um pouco de água nos cantos da assadeira, entre a parede do recipiente e os ingredientes, e leve ao fogo, coberto com um papel alumínio.
  • Vai se formar um vapor que será responsável pelo cozimento de tudo.
  • Deixe o tomate e a cebola que estão no fundo dourar bem.
  • Por último, deixe a torta de palmito gratinando no forno por uns 10 minutos sem o papel alumínio.

Fonte: Mais Você – http://www.pindavale.com.br

Pão de Legumes

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Ingredientes:

  • 2 tabletes fermento biológico
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 2 ovos
  • ½ colher (sopa) sal
  • 1 xícara (chá) água morna
  • 1 xícara (chá) óleo
  • ½ pimentão verde (picado)
  • ½ pimentão vermelho (picado)
  • ½ cebola ralada
  • ½ cenoura vermelha
  • 1 colher (sopa) cheiro verde (picado)
  • 1 colher (sobremesa) açafrão
  • 700 g farinha trigo

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.
  • Depois coloque a farinha de trigo aos poucos.
  • Amasse bem e cubra com um pano para poder crescer.
  • Deixe até que a massa dobre de tamanho.
  • Enrole em forma de pãozinho ou coloque em fôrma untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC, até que fiquem corados.

Fonte: http://www.bandmg.com.br

Pão de Mandioca 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 500 g de mandioca cozida e passada pelo espremedor
  • 250 ml de óleo
  • 2 ovos inteiros
  • 400 ml de água
  • Sal a gosto
  • 100 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento no açúcar, vá juntando os ingredientes 1 a 1.
  • Sove até a massa ficar homogênea.
  • A massa não deve ficar dura.
  • Deixe crescer até dobrar de volume.
  • Enrole os pães, pincele gema, coloque em assadeira polvilhada com farinha de trigo, deixe crescer, asse em forno 200°C até dourar.

Fonte: http://luciacavalheiro.blogspot.com