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Sanduíche Assado de Atum

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Ingredientes:

  • 12 fatias de pão para sanduíche
  • ¼ xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (chá)  de mostarda
  • 2 latas de atum
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 pacote de sopa de creme de ervilhas
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Retire as cascas do pão e toste-as ligeiramente.
  • Arrume 6 fatias no fundo de uma fôrma e passe sobre elas uma camada de manteiga misturada com a mostarda.
  • Reserve.
  • Pique o atum e misture-o ao queijo e a cebola.
  • Espalhe essa mistura sobre o pão de fôrma.
  • Corte as fatias restantes na diagonal com a parte de baixo amanteigada.
  • Escorra bem a ervilha e espalhe-a sobre o pão.
  • Misture a sopa de ervilhas com o leite e despeje uniformemente sobre o pão.
  • Asse em forno moderado sem tampar até que comece a borbulhar (mais ou menos 30 minutos).
  • Corte em quadrados e sirva.

Fonte: Bia – http://www.maestra.com.br/vamola

Molho de Raíz Forte 02

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de raiz-forte, fresca, ralada (ou comprada já em pasta)
  • 1/2 pãozinho cortado
  • 1/2 copo de leite
  • 1/2 copo de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Quando o pão já estiver bem macio, passe-o por peneira.
  • Junte todos os ingredientes, inclusive a raiz-forte.
  • Bata bem no liquidificador ou passe tudo por peneira.
  • Bata até ficar um creme fofo.
  • Sirva com saladas de legumes, com carne assada ou peixe, com frios etc.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Peixe Assado a Jorge Dib

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Ingredientes:

  • 1 peixe (garoupa ou namorado) de 2 kg (inteiro e sem vísceras)
  • ½ limão
  • 1 ramo de coentro
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ cebola pequena picadinha
  • ½ xícara de cenoura cortada em cubinhos
  • ½ xícara de vagem picada
  • 3 pães franceses dormidos e picados
  • 2 copos de leite
  • Sal
  • Curry a gosto (½ colher de chá)

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com alho, sal, limão, coentro e azeite (por dentro e por fora).
  • Deixe marinar por 1 hora.
  • Faça talhos no corpo do peixe.

Recheio:

  • Aqueça em uma panela 6 colheres de sopa de azeite.
  • Refogue o alho e a cebola.
  • Adicione a cenoura e as vagens picadas mexendo bem.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Corte os pães em pedaços, cubra com o leite e deixe amolecer.
  • Junte os pães ao refogado e mexa bem.
  • Deixe cozinhar sem parar de mexer ate obter um creme.
  • Perfume com o curry.
  • Recheie o peixe com a massa.
  • Nos cortes feitos no corpo do peixe coloque tiras de cenoura para decorar.
  • Regue com azeite e leve o peixe, em uma assadeira untada com azeite ao forno.
  • Cubra a assadeira com papel alumínio.
  • O peixe deve ficar no forno por 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe mais 10 minutos no forno.
  • Sirva com arroz branco e legumes.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Almôndega Recheada 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne moída (patinho ou alcatra)
  • 1 pãozinho tipo francês amanhecido
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres das de sopa de farinha de maracujá – FCM
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Farinha de rosca até dar ponto de não grudar nas mãos

Recheio:

  • Espinafre refogado com azeite, alho e sal.

Modo de Preparar:

  • Amoleça o pão na água e escorra bem.
  • Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Acrescente farinha de rosca se necessário para que não grude nas mãos.
  • Abra um pouco de massa na mão, coloque o recheio e enrole dando o formato de bolinhas.
  • Leve para assar no forno ou para cozinhar no molho de tomate.

Fonte: Edely Guarda – http://www.redetv.com.br

Almôndega com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados
  • 1 caldo de carne dissolvido em água
  • 1 pão amanhecido
  • 300 g de carne em peça ou moída
  • 2 gomo de lingüiça calabresa
  • ½ maço de salsas picada
  • 4 colheres de amido de milho
  • Pimenta
  • Noz moscada

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • Orégano
  • Manjericão
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 250 g de requeijão
  • 150 g de mussarela

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e mexa tudo com a mão.
  • Unte uma forma redonda e intercale uma camada de almôndega e uma de queijo, finalize com a almôndega, pincele com gema de ovo, salpique farinha.
  • Leve ao forno até dourar.
  • Quando estiver dourado tire do fogo e coloque o molho por cima.

Fonte: Amanda Françozzo – http://www.redetv.com.br