Ingredientes:

• 1 xícara de mussarela de búfala cortada em pedaços não muito pequenos
• 2 peitos de frango cozidos em caldo temperado e desfiados grosseiramente
• 3 batatas cozidas no caldo do frango
• 2 cenouras cozidas no caldo do frango
• 2 talos de salsão picados
• 2 maçãs verdes picadas
• 1 xícara de palmitos cortados em rodelas ou cubos
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas refogadas
• 1 maço de alface americana cortada em pedaços pequenos (com as mãos)
• 100 g de nozes quebradas em pedaços grandes
• Suco de limão
• 1 xícara de maionese ou mais se desejar
• Azeite de boa qualidade
• Sal e pimenta gosto

Modo de Preparar:

• Prepare a salada misturando com cuidado os ingredientes e temperando. Finalmente acrescente a maionese.
• Sirva no centro de uma travessa ladeada com saladas de folhas (alface, agrião…)
• Se desejar poderá também acrescentar:
• 1 xícara de amendoins sem casca ou castanhas de caju.
• 1 xícara de abacaxi cortado em cubos pequenos (preferir os mais ácidos).
• Uvas passas escuras sem sementes.
• Se preferir, o frango poderá ser substituído por camarões, limpos e aferventados na água com sal.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com