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Sopa de Creme de Palmito

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Ingredientes:

  • 400 g de palmitos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sobremesa) de purê de cebolas
  • 1 pitada de pimenta branca
  • 2 pitadas de tomilho
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de água
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Refogue o purê de cebolas na manteiga até dourar.
  • Adicione a farinha de trigo e deixe escurecer com fogo médio.
  • Acrescente dissolvido na água, a pimenta branca, o tomilho, o vinho branco, o açúcar e os palmitos.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cinco minutos.
  • Coloque o creme de leite na hora de servir.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://www.palmitock.com

Sopa de Palmito no Pão Italiano

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Ingredientes:

  • 01 Pão Italiano redondo médio
  • 100 g de palmito
  • 75 g de creme de leite fresco
  • 25 g de queijo parmesão
  • sal a gosto
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Aqueça o creme de leite, acrescente uma gema de ovo,
  • Quando a mistura estiver quente, adicione o palmito picado em pequenas lascas,
  • Sobreponha com o queijo parmesão, e mexa até a mistura ficar com consistência de creme,
  • Adicione o sal e continue mexendo.
    Aqueça o pão italiano em forno, corte a tampa e raspe o miolo.
  • Colocar de volta no forno aguarde até as paredes internas fiquem quentes,
  • Retire do forno e coloque a mistura da sopa.
  • Se quiser retorne ao forno para gratinar a cobertura com parmesão

Fonte: http://www.palmitock.com

Aperitivo de Palmito in Natura à Milanesa

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Ingredientes:

  • 200 g de coração de palmito in natura cortado em cubos de 1 cm
  • 200 g de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 ovos grandes
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e a porção recomendada de amido de milho. Reserve.
  • Bata os dois ovos com uma pitada generosa de sal e despeje-os numa tigela.
  • Ensope os cubos de palmito na tigela de ovos, passando-os, em seguida, na mistura de farinha, queijo e amido.
  • Frite-os em óleo quente até dourar.
  • Sirva quente.
  • Pode acompanhar molho leve.

Fonte: http://www.palmitock.com

Bolo de Frango com Palmito

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Ingredientes:

 

Massa:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 3 xpicaras de frango desfiado
  • 1 xícara de palmito picado
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata no pulsar, para ficar bem homogênea.

 

Recheio:

  • Faça um refogado dos ingredientes para o recheio.

 

Montagem:

  • Num pirex untado com óleo, coloque metade da massa e o recheio refogado.
  • Depois, cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos, desligue e deixe mais um pouco para dourar.

Dica: no recheio, adicione temperos de sua preferência.

Fonte: http://www.palmitock.com

Palmito in Natura Recheado com Frango e Ricota

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de palmito;
  • 1 litro de água
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200 g de ricota amassada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de molho de tomates pelados
  • 50 g de cogumelos secos (funghi secchi) re-hidratados
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 150 g de peito de frango

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o palmito na água com vinho por 5 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Retire o miolo, deixando os palmitos ocos. Reserve.
  • Pique os miolos. Reserve.
  • Aqueça 1 colher de sopa de azeite.
  • Doure metade do alho e da cebola.
  • Ponha o frango.
  • Cozinhe.
  • Moa.
  • Misture-o com o palmito picado e a ricota.
  • Recheie os rolinhos de palmito.
  • Ponha-os num refratário.
  • Aqueça o restante.
  • Refogue a cebola que sobrou, molho de tomate, cogumelo e pimenta.
  • Ferva até engrossar.
  • Regue os palmitos.
  • Polvilhe com queijo e leve para gratinar.

Fonte: http://www.palmitock.com