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Hambúrguer com Queijo e Anchovas

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Ingredientes:

  • 480 g de carne moída;
  • 1 tomate pequeno;
  • 1 ovo inteiro;
  • 1 gema;
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 1 dente de alho picado;
  • Alguns ramos de tomilho fresco picado;
  • 50 g de queijo prato macio ou mussarela em fatias;
  • 4 filés de anchovas em óleo;
  • Óleo;
  • Orégano;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Corte o tomate em fatias e deixe escorrer.
  • Reserve.
  • Em uma tigela, misture a carne; o ovo, a gema, o queijo parmesão, uma pitada de sal e uma de pimenta-do-reino, o alho e o tomilho.
  • Trabalhe bem a mistura com um garfo e em seguida, com as mãos.
  • Faça 4 hambúrgueres com cerca de 1 dedo de espessura.
  • Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite os hambúrgueres em fogo alto, de ambos os lados.
  • Retire do fogo quando estiverem dourados, mas ainda macios por dentro.
  • Aqueça o forno.
  • Em uma fôrma refratária, aqueça um pouco do óleo e frite os hambúrgueres em fogo alto, de ambos os lados.
  • Retire do fogo quando estiverem dourados, mas ainda macios por dentro.
  • Aqueça o forno.
  • Em uma fôrma refratária, untada com o óleo disponha os hambúrgueres.
  • Coloque sobre cada um deles uma fatia de queijo mussarela, uma fatia de tomate e um filé de anchova enrolado.
  • Salpique com orégano.
  • Leve os hambúrgueres ao forno por 5 minutos ou até que o queijo comece a derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Sardela Forte

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Ingredientes:

  • 4 pimentões vermelhos grandes cortados em rodelas
  • 10 colheres de sopa de azeite puro
  • 100 g de filé de aliche, ao óleo escorrido
  • 3 dentes de alho, alho amassados
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de erva doce
  • 1 colher de sobremesa de rasa de pimenta calabresa seca
  • Sal temperado a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure o alho e refogue os pimentões por 15 minutos ou até que estejam “al dente”.
  • Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com os demais ingredientes.
  • Leve novamente ao fogo até obter o ponto “granulado”, temperando a gosto.
  • Servir somente no dia seguinte, frio.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Calzone de Queijo à Italiana

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico (15g);
  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 1Kg);
  • Meia xícara (chá) de óleo;
  • 2 potes de Iogurte Natural;
  • 2 colheres (chá) Fondor Maggi;
  • Óleo para pincelar.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso;
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso;
  • 1 xícara (chá) de peito de peru em cubinhos;
  • 1 xícara e meia (chá) de tomate sem pele e sem semente, picado;
  • 1 colher (chá) de Fondor Maggi;
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amorne meia xícara (chá) de água e dissolva nela o fermento.
  • Junte a farinha de trigo, o óleo, o Iogurte e o Fondor.
  • Misture a massa com as mãos, até ficar elástica e consistente.
  • Cubra a massa com um pano de prato e deixe-a dobrar de volume.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes do recheio e tempere com Fondor. Reserve.     
  • Quando a massa já tiver dobrado de volume, corte-a em seis pedaços.
  • Forme seis bolas e, com um rolo, abra-as em discos de meio centímetro de espessura.
  • Coloque uma parte do recheio na metade de cada disco, preservando cerca de 2 cm da borda e dobre a massa ao meio no formato de meia-lua, para cobrir o recheio.
  • Feche e aperte com a ponta dos dedos.
  • Pincele cada Calzone com óleo e asse-os em forno médio alto (200°C), por cerca de 30 minutos, ou até a massa ficar bem dourada.
  • Retire do forno e sirva a seguir.   

Fonte: Nestlé – http://www.viacardapio.com.br

Salada de Pimentão 05

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Ingredientes:

  • 3 pimentões vermelhos e 3 pimentões amarelos bem carnudos
  • 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (de sopa) de orégano
  • 4 colheres (de sopa) de azeitonas pretas pequenas
  • 200g de queijo mussarela de búfala
  • 1 ou 2 folhas de louro
  • 1 cebolinha verde
  • Pimenta dedo de moça em pó

Modo de Preparar:

  • Lavar os pimentões, enxaguá-los e colocá-los em forno quente até que a pele se solte.
  • Retirá-los do forno, envolvê-los em papel-alumínio e deixá-los descansar por 10 minutos e deixar curtir por algumas horas antes de servir.
  • Em seguida, retirar a pele e a semente dos pimentões, cortá-los em tiras e colocá-los em uma tigela com o azeite.
  • Salgar ligeiramente e juntar o orégano e as azeitonas.
  • Esmigalhar o queijo e juntar aos demais ingredientes.
  • Acrescentar pimenta a gosto.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Coelho Cozido em Molho de Miúdos

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 3 colheres(sopa) de purê de tomate
  • 2 copos de vinho tinto seco
  • 5 dentes de alho picados
  • Pimenta-do-reino
  • 1 cebola picada
  • Sálvia
  • Orégano
  • Alecrim
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o coelho em pedaços e temperar com o vinho tinto e as ervas.
  • Deixar marinar no mínimo por 4 horas.
  • Passado esse tempo, retirar as carnes e reservar o líquido. Juntar os miúdos do coelho, previamente temperados com sal e refogar em azeite até dourar.
  • Bater levemente no liquidificador os miúdos, com um pouco do caldo do cozimento do coelho.
  • Adicionar um pouco de salsinha picada, misturar e reservar.
  • Na mesma panela, juntar os pedaços de coelho e fritar até dourar levemente de todos os lados. Reservar.
  • Ainda na mesma panela, refogar a cebola e os dentes de alho, até dourar.
  • Adicionar o coelho reservado, as ervas frescas a gosto a pimenta e o purê de tomate.
  • Misturar bem.
  • Juntar o líquido reservado da marinada e Sal.
  • Cozinhar em fogo baixo, por aproximadamente 10 minutos.
  • Adicionar o creme de miúdos reservado e continuar o cozimento em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 30 minutos.
  • Servir decorando com ervas frescas.

Fonte: http://www.receitagostosa.com