Ingredientes:

• 7,5 g de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de pinga
• 500 g de farinha de trigo

Recheio

• 600 g de cebola
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 20 filés de anchovas (tipo de peixe)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de tomilho
• 1 folha de louro picada
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, coloque o fermento, a água morna, a pinga, o açúcar, o sal e o óleo.
• Misture rapidamente com uma colher de pau.
• Adicione 400 g de farinha.
• Amasse até todos os ingredientes estarem incorporados.
• Coloque a massa sobre uma superfície lisa, e aos poucos, vá acrescentando o restante da farinha.
• Trabalhe a massa por 20 minutos, com as palmas das mãos, com movimentos circulares até ela ficar macia. Bata a massa sobre uma superfície para retirar todo o ar.
• Divida a massa ao meio.
• Com cada metade da massa faça uma bola.
• Pincele óleo sobre a massa e coloque em uma assadeira untada com óleo.
• Deixe em um lugar longe de correntes de ar (não é necessário cobrir) até dobrar de tamanho.

Recheio:

• Corte as cebolas ao meio no sentido de comprimento e, mantendo o mesmo sentido, vá fatiando de modo que as fatias fiquem cortadas ao meio.
• Coloque a cebola em uma tigela, regue com o azeite, adicione 4 filés de anchovas, o tomilho, o louro, o orégano, o sal e a pimenta.
• Deixe curtir por 10 minutos.
• Trabalhe cada massa por mais 1 minuto com ajuda de um rolo.
• Sobre o fundo de uma assadeira rasa, abra cada massa com o rolo, formando 2 retângulos de 20cm x 30cm.
• Pré-aqueça o forno.
• Distribua a cebola com os temperos sobre as massas, deixando 1 cm de borda.
• Leve para assar até as bordas estarem douradas (23 minutos).
• Tire do forno e decore com o resto das anchovas e as azeitonas.

Fonte: Foodlook – http://guiadereceitas.uol.com.br