Strogonoff de Palmito 01

Publicado em 08/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as cebolas em rodelas e ponha para fritar sem acrescentar nenhum tipo de óleo.
Vá mexendo sempre para que não queime, mas deixe dourar bem.
Introduza o molho de tomate.
Depois acrescente um pouco de água, os champignons cortados ao meio e o palmito picado.
Assim que ferver, baixe o fogo e adicione os queijos.
Vá mexendo para não grudar.
Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente as especiarias: orégano, cardamomo, noz moscada e o molho de pimenta.
Sem demora, acrescente o creme de leite ou o iogurte.
Este prato acompanha bem qualquer tipo de legume cozido ou arroz.

Sopa de Mandioquinha Cremosa

Publicado em 07/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a mandioquinha, a batata e a cenoura na água com sal.
Quando os legumes estiverem macios, retire do fogo e escorra.
Reserve a parte.
Ferva um 1 litro de água e dissolva o caldo de carne.
Bata no liquidificador os legumes cozidos juntamente com o caldo de carne dissolvido na água.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola.
Quando estiverem dourados acrescente a carne moída e tempere com o orégano, o sal; a pimenta, a salsinha e o cheiro verde.
Misture bem.
Depois, quando a carne estiver refogada, baixe o fogo e acrescente a mistura do liquidificador, misture bem e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Sirva quente.

Publicado em 04/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

200 ml de azeite de oliva Extra Virgem
75 g de filés de anchova, sem espinhas e lavados para tirar o sal
3 dentes de alho picados
½ kg de tomate de molho, picado
1 colher (sopa) de orégano seco
2 colheres (sopa) de alcaparras, bem lavadas para tirar o sal
200 g de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao mei no sentido do comprimento
250 ml de purê de tomate
Sal

Modo de Preparar:

Desmanche as anchovas no azeite, acrescente o alho e refogue sem dourar.
Adicione os tomates e um pouco de sal e cozinhe em fogo lento até que o tomate separe do azeite.
Junte o orégano, as alcaparras, as azeitonas e o purê de tomate.
Cozinhe por alguns minutos para mesclar os sabores.
Retifique o tempero.

Publicado em 03/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente a lentilha, o orégano, o louro, o sal e a pimenta e deixe ferver.
Retire do fogo, misture a lentilha com o arroz e coloque em uma travessa untada e polvilhada com o queijo ralado.
Salpique o restante do queijo e leve ao forno para gratinar.

Publicado em 28/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite, junte o óleo e misture bem.
Adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea.
Em uma superfície polvilhada com farinha, sove até que fique lisa e elástica.
Deixe crescer em uma tigela untada com óleo, coberta com um pano, por uma hora ou até dobrar de volume.
Volte a massa para a superfície enfarinhada e abra com um rolo até obter um retângulo de 30 x 40 cm. Em uma tigela, junte o queijo, o presunto e o orégano.
Espalhe sobre a massa e tempere com sal.
Enrole pela lateral e corte em fatias.
Em uma assadeira untada com óleo, disponha as fatias e leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourarem.
Sirva a pizza quente.