Ingredientes:

• 6 filés ou postas tamanho médio de Atum fresco;
• 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem;
• Suco de 1 limão;
• ½ kg de batatinhas
• Pimenta-do-reino moída na hora;
• Alecrim fresco
• Sal a gosto;

Para o molho:

• 1 1/2 xícaras de azeite extra virgem (380 ml);
• 1 xícara de salsa fresca;
• 1/2 xícara de orégano fresco;
• 1 cabeça de alho média, separada em dentes
• 1 pimenta pequena dedo de moça;
• Casca ralada de 1 limão;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Antes de tudo comece preparando o molho.
• Tire a pele dos dentes de alho e corte-os finamente.
• Pique a salsinha, o orégano, a pimenta vermelha e num recipiente junte com o alho.
• Em seguida adicione o azeite, o sal e as raspas de limão.
• Misture bem e reserve.
• Lave bem os bifes de atum e retire a pele, depois tempere-os com o azeite, o suco de limão, o sal e um pouco de pimenta do reino moída na hora; e deixe marinando por 1 hora.
• Antes de começar a grelhar o atum, prepare as batatinhas, primeiramente cozinhando-as (não tire a casca) em água fervente durante aproximadamente 15 minutos; escorrê-las completamente e recolocá-las numa frigideira com um pouco de azeite para que dourem lentamente.
• Temperar com um pouco de alecrim fresco e sal.
• Coloque os filés ou postas do Atum numa grelha bem quente e, conforme a espessura dos filés grelhe por 4 minutos de cada lado.
• Para a montagem do prato, retire o atum da chapa e guarneça com o molho, as batatinhas, uma salada verde, e servir a parte, uma molheira com a mistura de azeite e ervas.

Fonte: http://www.qvinho.com.br