Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Sal
• Pimenta do reino
• 1 xícara de vinho branco seco

Recheio:

• 400 g de miolo de pão (italiano) picado
• 3 tomates cortado em cubinhos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de orégano
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Pimenta do reino
• ½ xícara (chá) de leite

Guarnição:

• 4 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
• 3 pimentões (verde, vermelho, amarelo) cortados em tiras
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 4 fatias de bacon
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga sal

Modo de Preparar:

• Prepare uma vinha d’alhos com o vinho, sal, pimenta, o alho cortado ao meio e o louro.
• Corte o frango ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as partes e deixe de molho nessa marinada por 2 horas.
• Separado, misture o pão e o tomate picado, tempere com o sal e pimenta, o alho amassado, orégano, azeite e o vinagre.
• Misture bem e adicione o leite e amasse bem.
• Tempere os legumes da guarnição, com o sal e reserve.

Montagem do prato:

• Recheie o frango com a mistura de miolo de pão.
• Coloque numa forma refratária untada com azeite e arrume por cima as fatias de bacon.
• Coloque os legumes temperados em volta do frango.
• Espalhe pedaçinhos de manteiga sobre o prato e regue com a vinha d’alhos que sobrou.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos ou até os legumes e o frango estiverem macios.
• Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.saborearte.com.br