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Arroz à Grega com Filé Mignon

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Ingredientes:

Arroz à grega:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1/3 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de ervilha fresca
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de vagem

Medalhão de filé mignon:

  • Filé mignon
  • Bacon fatiado
  • Óleo
  • Sal

Molho madeira:

  • Vinho tipo madeira
  • Creme de leite fresco
  • Sal

Legumes grelhados

  • Abobrinha italiana
  • Cenoura
  • Berinjela
  • Cebola
  • Azeite
  • Orégano
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

Arroz à grega:

  • Prepare o arroz de forma convencional e reserve 2 xícaras (sugerimos usar arroz do dia anterior).
  • Corte a vagem em pedaços pequenos e rale a cenoura.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e em seguida junte a cebola, deixando refogar um pouco.
  • Adicione então a cenoura, a vagem e a ervilha fresca.
  • Refogue tudo por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente o arroz e a salsinha.
  • Misture bem e sirva.

Legumes grelhados:

  • Bata no liquidificador os seguintes ingredientes: azeite, orégano e o alho, até formar uma pasta e reserve.
  • Corte os legumes no sentido do comprimento e a cebola em rodelas.
  • Passe os legumes no tempero e depois adicione o sal, salpicando por cima dos dois lados.
  • Coloque os legumes numa grelha de ferro bem aquecida (no fogão).
  • Deixe grelhar por 2 minutos de cada lado.
  • Tomando cuidado pra não queimar.
  • O legume não pode ficar mole, deve fica “al dente”.

Medalhão de filé mignon:

  • Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon.
  • Prenda com um palito ou barbante.
  • Tempere-os com sal.
  • Coloque-os para fritar numa frigideira de inox, bem aquecida com um fio de óleo.

Molho madeira:

  • Na mesma panela onde foi grelhado o medalhão, coloque o correspondente a 1 xícara de vinho.
  • Deixe reduzir a 2 colheres.
  • Adicione ½ xícara de creme de leite e acerte o sal.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bauru de Forno 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 12 colheres (sopa) de farinha trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 ovos
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 300 g de presunto
  • 300 g de mussarela
  • 2 tomates
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Despejar metade da massa em uma assadeira untada (quadrada).

Recheio:

  • Pique os ingredientes.
  • Coloque em camadas sobre a metade da massa o presunto, a mussarela, tomates, orégano.
  • Coloque a última camada de massa.
  • Leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Baguete Recheada 05

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Ingredientes:

  • 300 g de queijo do reino fatiado fino
  • 300 g de queijo provolone fatiado fino
  • 300 g de queijo mussarela fatiado fino
  • 300 g de salame fatiado fino
  • 300 g de presunto fatiado fino
  • 300 g de roulet de peru defumado fatiado fino
  • 1 copo de requeijão tradicional
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Orégano a gosto
  • 1 baguete de aproximadamente 1 metro

Modo de Preparar:

  • Abra a baguete como se fosse fazer um sanduíche. Reserve.
  • Em uma vasilha adicione o requeijão.
  • Misture o creme de leite até dar o ponto de patê.
  • Junte orégano, misture bem e passe no baguete dos dois lados.
  • Comece arrumando as fatias de queijo prato, sobre ela coloque o presunto, o provolone, o salame, o queijo do reino e sobre todas as camadas o roulet.
  • Em seguida, feche o sanduíche com a outra parte de pão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pizza Prática de Macarrão

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Ingredientes:

  • 1/2 embalagem de Macarrão de Sêmola com Ovos Dona Benta Ave Maria
  • 4 ovos batidos
  • 1 embalagem de molho pronto de tomate (350 g)
  • 350 g de mussarela ralada grossa
  • 250 g de presunto ralado grosso
  • 1 tomate grande cortado em rodelas finas
  • 10 azeitonas pretas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de pizza, com 30 cm de diâmetro, reserve.
  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra bem e misture com os ovos.
  • Coloque a mistura na fôrma reservada e asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, em torno de 15 minutos ou até que os ovos estejam cozidos.
  • Retire do forno, espalhe o molho de tomate, a mussarela e o presunto.
  • Decore com as rodelas de tomate e as azeitonas.
  • Regue com o azeite, polvilhe o orégano e retorne ao forno para derreter a mussarela.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br

Sanduíche Provençal

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias
  • 4 fatias de pão de fôrma
  • 120 g de queijo tipo prato em fatias
  • 4 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 latinha de aliche (anchovas)
  • 2 tomates
  • 1 pimentão verde
  • 1 dente de alho (grande) bem socado
  • Azeitonas descaroçadas
  • Manteiga
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Pele, pique finamente e refogue as cebolas num pouco de manteiga até que fiquem transparentes.
  • Unte o pão com manteiga e coloque num tabuleiro também untado com manteiga.
  • Distribua porções iguais de queijo sobre cada fatia e salpique com a cebola refogada.
  • Sobre a cebola coloque rodelas de tomate e de pimentão.
  • Em cima, coloque filezinhos de anchovas e polvilhe com o alho e orégano.
  • Guarneça com pedacinhos de azeitonas e termine com o requeijão.
  • Leve ao forno bem quente (225ºC) por cerca de 10 minutos.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br