Ingredientes:

• 4 abobrinhas italianas grandes furadas para rechear mas inteiras
• 1 peito de frango cortado em pedaços bem pequenos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• Orégano a gosto
• Farinha de rosca
• 1 cebola picada
• Vinho branco
• Azeite

Molho:

• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 cebola cortada em pedaços pequenos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 dente de alho picado
• Azeite

Cobertura:

• 100 g de tomate seco temperado
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Fritar no azeite o alho e a cebola, acrescentar o frango e fritar até dourar.
• Juntar o miolo das abobrinhas que foram retiradas temperar com sal, pimenta, orégano um pouco de vinho branco e polvilhar com farinha de rosca.
• Rechear as abobrinhas e reservar.
• Fazer o molho na panela com azeite, alho, cebola, tomate, sal e pimenta e colocar as abobrinhas para cozinhar, pingar um pouco de água se necessário não cozinhar demais, depois de cozidas retirar da panela e reservar.
• Cortar as abobrinhas em fatias de um dedo de espessura e arrumar num refratário uma ao lado da outra.
• Juntar o tomate seco picado ao molho que ficou na panela só para aquecer, cobrir as rodelas de abobrinhas recheadas, polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno só para derreter o queijo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com