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Crepe de Morango 02

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para untar

Recheio:

  • 500 g de morangos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos, o sal, o açúcar, o creme de leite e a farinha de trigo e deixe descansar por ½ hora.
  • Aqueça uma frigideira, unte-a com óleo e frite pequenas porções de massa para fazer os crepes.
  • Deixe dourar por ambos os lados.
  • Mantenha os crepes aquecidos.

Recheio:

  • Lave os morangos, junte o açúcar, o conhaque e misture muito bem.
  • Deixe macerar por alguns minutos, separe o líquido, leve ao fogo juntamente com a maizena e cozinhe até ferver.
  • Junte novamente os morangos e recheie os crepes dobrando-os 2 vezes.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Torta de Frango com Legumes 02

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Ingredientes:

Massa

  • 300 g de farinha de trigo
  • 200 g de margarina
  • 2 gemas
  • 1/2 pote de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 peito de frango grande desfiado
  • 1 lata de seleta de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Recheio

  • Cozinhe o peito de frango em água, sal e um caldo de frango
  • Reserve
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola
  • Junte os tomates e deixe murchar
  • Adicione o peito de frango cozido e desfiado, os legumes, as azeitonas, sal, pimenta e orégano (temperos a gosto)
  • Misture e cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos
  • Retire do fogo e acrescente a salsa e cebolinha
  • Reserve

Massa

  • Em um recipiente, coloque a farinha, sal, gemas, margarina e o iogurte (se for necessário, dar ponto na massa)
  • Misture com as mãos até obter uma massa homogênea
  • Forre com parte da massa o fundo e as laterais de uma assadeira redonda de fundo falso (nº25)
  • Empregue o recheio
  • Abra o restante da massa sobre um saco plástico
  • Cubra a torta
  • Pincele com a gema
  • Leve ao forno preaquecido 180ºC por 15 a 20 minutos

DICA: Faça empadas com a mesma massa

Fonte: TV Culinária – http://www.tvgazeta.com.br

Coelho com Alecrim 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de água
  • 1 xícara de cogumelo fresco em fatias
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 kg de coelho
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 ramos de alecrim
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 1 cenoura média cortada em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o coelho e limpe-o.
  • Cortar em pedaços pequenos as coxas, as sobre coxas e o lombo.
  • Tempere com o alho, sal e pimenta.
  • Aqueça o forno em temperatura baixa.
  • Coloque a carne em uma assadeira, regue com o óleo e asse por 1 hora ou até dourar. Reserve.     
  • Em outra assadeira, coloque a carcaça do coelho junto com a cebola, a cenoura e o cogumelo.
  • Leve ao forno, mexendo às vezes, por 45 minutos ou até dourar bem.
  • Respingue uma pequena quantidade de água e raspe o fundo da assadeira com uma colher de pau.
  • Transfira a carcaça para uma panela, cubra com a água e leve ao fogo por 30 minutos ou até reduzir o líquido pela metade.
  • Coe o molho, junte o alecrim e leve ao fogo baixo por mais 15 minutos.
  • Ponha o coelho e ferva por mais 15 minutos para acentuar o sabor.   

Fonte: Portal do Sabor – http://www.viacardapio.com.br

Badejo ao Molho de Ervas

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badejo_ao_molho_de_ervasIngredientes:

  • 1 quilo de badejo

Tempero:

  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Molho de Ervas:

  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de alcaparras
  • 1 pote de iogurte natural
  •  200 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um refratário coloque os filés de badejo e tempere-os com sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos (para pegar gosto).
  • A seguir, passe-os pela farinha de trigo.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira e frite-os de ambos os lados.
  • Escorra-os em papel absorvente.

Molho:

  • Em um recipiente misture todos os ingredientes.

Fonte: TV Culinária – http://www.pescadosme.com.br

Espetinho Misto de Carne e Abacaxi

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Ingredientes:

  • ½ kg de alcatra
  • ½ kg de peito de frango
  • 1 colher (sopa) de Grill
  • 1 colher (sopa) vinagre tinto
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 cebola inteira
  • 2 rodelas grossas de abacaxi sem miolo e cortadas em 8 partes cada uma
  • 1 pimentão verde cortado em cubos grandes
  • 2 xícaras de tomate-cereja

Modo de Preparar:

  • Corte a alcatra e o frango em cubos e coloque-os numa vasilha.
  • Acrescente o Grill, o vinagre, a cebola ralada, o óleo, o molho de soja e o orégano.
  • Misture bem.
  • Cubra e deixe descansar por 4 horas ou de um dia para outro na geladeira.
  • Corte a cebola ao meio e divida cada metade em quatro partes.
  • Em espetinhos próprios para churrasco, faça camadas alternadas com pedaços de carne, abacaxi, pimentão, frango, tomate, cebola.
  • Coloque os espetinhos em uma assadeira, regue com tempero e leve ao forno alto, pré-aquecido (250°C), por cerca de 20 minutos, regando de vez em quando como o líquido da assadeira, até que estejam dourados.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br