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Quibe Frito 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • 2 copos grandes de trigo
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • Pimenta

Recheio:

  • 100 g de carne moída
  • 1 cebola média
  • 50 g de pinhõezinhos
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • A massa deve ser preparada da mesma maneira que o quibe cru.
  • Para fazer o recheio, doure os ingredientes antes de misturá-los. Reserve.
  • Pegue uma porção de quibe cru, enrole em forma de um ovo, faça um furo no meio com o indicador.
  • Coloque nesse orifício, um pouco de recheio, sem colocar muito, para evitar que estufe e estoure.
  • Molhe os dedos e feche o orifício do quibe, completando a forma de um ovo.
  • Frite em meia panela de óleo.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Coelho Frito 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de coelho
  • 400 g de pão saloio
  • 100 ml de vinho branco
  • 50 ml de vinagre
  • 50 ml de azeite
  • 50 ml de óleo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • De véspera, lave o coelho e corte-o em pedaços.
  • Tempere-o com sal, pimenta, o louro, o vinho branco e o vinagre; deixe marinar até ao dia seguinte.
  • No dia, escorra o coelho da marinada.
  • Num tacho aqueça o azeite e core bem o coelho.
  • Depois o regue com a marinada.
  • Baixe o lume e tape o tacho deixando cozinhar lentamente, durante cerca de 40 minutos.
  • Corte o pão em fatias e frite-as, na mistura da manteiga e óleo.
  • Sirva o coelho regado com o molho, acompanhado com as fatias de pão e polvilhado com a salsa picada.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal

Camarão com Alho Poró Cremoso

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Ingredientes:

  • 8 pés de alho poró;
  • 12 camarões grandes já limpos;
  • 4 colheres de sopa de manteiga;
  • 1 colher de sopa de óleo de milho;
  • ¾ de litro de creme de leite fresco;
  • ½ limão;
  • 1 colher de sopa de cebolinha verde ou salsinha picada (opcional);
  • Sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Corte e separe as partes brancas dos pés de alho poró.
  • As folhas verdes podem ser guardadas para fazer caldos.
  • Corte os pés de alho poró em duas metades na horizontal.
  • Depois, corte em tirinhas bem finas, em julienne. Reserve.
  • Tempere os camarões com gotas de limão, sal e pimenta-do-reino;
  • Cozinhe muito rapidamente essas tirinhas de alho poró na água fervendo com sal.
  • Escorra e reserve.
  • Esquente duas colheres de sopa de manteiga numa frigideira grande e refogue rapidamente as tirinhas de alho poró. Fogo médio.
  • Junte o creme de leite, baixe bem o fogo e deixe cozinhar até reduzir quase todo o creme.
  • Deve ficar apenas um pouquinho de creme.
  • O resultado deve ser uma mistura cremosa de creme de leite e alho poró.
  • Com o creme de leite na reta final, praticamente pronto, esquente o restante da manteiga e o óleo numa outra frigideira e refogue os camarões rapidamente.
  • Um minuto, talvez dois minutos de cada lado, dependendo do tamanho.
  • Os camarões devem ficar no ponto, ainda meio durinhos.
  • Temos então os dois componentes da receita prontos.
  • O alho poró e os camarões.
  • Salgue e apimente o alho poró cremoso e disponha em quatro pratos.
  • Disponha por cima os camarões e sirva.

Fonte: Saul Galvão – http://blog.estadao.com.br

Frango com Alho Poró

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de frango (ave inteira)
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • Sal a gosto
  • 4 alhos poró

Modo de Preparar:

  • Retire os miúdos de dentro do frango e tempere a ave com alho, sal e óleo.
  • Deixe por 1 hora no tempero, dentro da geladeira.
  • Coloque numa assadeira, de peito para baixo em forno médio, por mais ou menos 40 minutos e depois o vire com o peito para cima para que asse por inteiro, em forno alto, por mais 30 minutos.
  • Cortar em anéis os alhos porós, refogue na frigideira (sautese) com óleo, e assim que retirar o frango coloque-o numa travessa e em volta dele coloque o alho poró.
  • Sirva com arroz, centeio e aveia.

Fonte: http://www.cruzeirodosul.inf.br

Hambúrguer Grelhado de Fraldinha

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de Fraldinha moída na hora;
  • 1 cebola média;
  • 2 dentes de alho;
  • Salsinha e cebolinha;
  • Óleo de canola;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Peça para moer um pedaço de fraldinha ou picanha (tire os excessos de gordura).
  • Misture a carne com a cebola picada, os dentes de alho amassados e a salsinha e cebolinha a gosto.
  • Acrescente sal e um pouco de óleo de canola para ajudar na liga.
  • Modele com mão ou utilize uma forma para hambúrguer procurando deixar com uma espessura de pelo menos 1,5cm.
  • Depois leve os hambúrgueres para grelhar num grill elétrico, ou como prefiro fazer, na churrasqueira.
  • Com brasa intensa e a grelha relativamente baixa, deixe grelhar por aproximadamente 5 minutos de cada lado (a carne deve ficar suculenta por dentro).
  • Depois é só montar no pão com seus ingredientes preferidos: fatia de queijo, bacon, alface e fritas para acompanhar.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br