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Cebola Romena

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Ingredientes:

  • ½ colheres (café) de açúcar;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 maço de cheiro verde;
  • ½ xícara (chá) de vinagre;
  • 1 xícara (chá) de passas (opcional);
  • Pimenta do reino;
  • 1 folha de louro;
  • ½ kg de cebola;
  • 1 pitada de sal;
  • 4 tomates.

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o vinagre, o óleo, as cebolas e 2 xícaras de água.
  • Quando ferver, junte o tomate picado, ao sal, a pimenta, o açúcar, as passas, o cheiro-verde e o louro.
  • Deixe cozinhar em fogo brando durante 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Coxinha Crocante com Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxinha de asa

Tempero:

  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Para empanar:

  • Farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • Farinha de milho
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (sopa) de polpa de tomate
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o vinho, o suco de limão, a salsa, o alho e o sal.
  • Tempere o frango, tampe e deixe na geladeira por 30 minutos no mínimo.
  • Empane as coxinhas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de milho.
  • Aqueça o óleo e frite-as até dourar.

Molho:

  • Em uma molheira, misture o azeite, o mel, a mostarda, o molho inglês, o vinagre, a polpa de tomate, o sal e a pimenta.
  • Sirva com as coxinhas.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Coração de Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de coração de frango limpo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • Folhas de salsa para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o coração com sal, pimenta e o óleo.
  • Coloque em um refratário médio e espalhe a cebola e o pimentão.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Tire o papel e deixe no forno mais 10 minutos.
  • Polvilhe com o cheiro verde.
  • Decore com folhas de salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Arroz Frito 03

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Arroz Frito 3Ingredientes:                                                 

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 ovos
  • 200 g de arroz cozido sem sal e sem óleo
  • 1 colher (sopa) de cenoura cozida cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de camarão médio cozido por cerca de 2 minutos
  • Sal a gosto
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

Passo 1

  • Em uma panela, aqueça o óleo.
  • Coloque os ovos e refogue, misturando sem parar.
  • Depois, junte o arroz já cozido, o camarão e a cenoura.

Passo 2

  • Mexa até que todos os ingredientes incorporem bem e fiquem soltinhos.
  • Por último, tempere e acrescente a cebolinha e sirva.

Fonte: Chef Sik Shung Lam – http://contigo.abril.com.br

Arroz com Vinho e Frango

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Ingredientes:Arroz com Vinho e Frango

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 copo (tipo americano) de vinho tinto
  • 1 1/2 copos (tipo americano) de água quente
  • Sal, salsa e cebolinha picadas a gosto
  • 4 pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, peito)
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 copo (tipo americano) de leite
  • 200 g de mussarela em fatias para montar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola ralada e o alho.
  • Junte o arroz e refogue por cinco minutos.
  • Adicione o vinho e espere evaporar.
  • Junte a água quente, tempere com o sal e cozinhe até ficar macio.
  • Se necessário, adicione mais água quente.
  • À parte, doure o frango na própria gordura.
  • Acrescente a cebola picada e os tomates, tempere com o sal, a salsinha e a cebolinha.
  • Tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
  • Se necessário, adicione água quente aos poucos.
  • Deixe esfriar e desfie a carne.
  • Reserve o molho do cozimento do frango.
  • Refogue a carne desfiada na manteiga e junte o molho reservado.
  • Dissolva o amido no leite e junte ao frango.
  • Corrija o tempero e mexa até engrossar.
  • Num refratário untado, faça camadas alternadas de arroz, creme de frango e mussarela.
  • Leve ao forno médio preaquecido até derreter o queijo e sirva.

Fonte: http://contigo.abril.com.br