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Arroz com Amêndoas 05

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Ingredientes:

  • 500 g carne moída
  • 1 kg filé frango
  • 200 g grão bico
  • 200 g amêndoas descascadas
  • 500 g arroz (cozido)
  • 3 cebolas (grandes)
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1 colher (café) canela
  • 1 xícara hortelã
  • 1 colher (sopa) alho amassado
  • 2 colheres (sopa) óleo milho
  • Sal
  • Água
  • 2 colheres (sopa) vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Temperar o filé de frango com creme de alho, sal, vinagre e canela e refogar no óleo de milho até desmanchar.
  • Se precisar, colocar dois copos de água para completar o cozimento.
  • À parte, fritar a carne moída até secar.
  • Juntar o alho e a cebola e dourar.
  • Por último, dourar as amêndoas na manteiga em fogo baixo.
  • Misturar todos os ingredientes, com exceção das amêndoas e montar no refratário.
  • Decorar com as amêndoas douradas.

Fonte: Chef Sabah Saliba – www.bandmg.com.br

Repolho ao Forno

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Ingredientes:

  • 250 g de repolho cru picadinho
  • 2 ovos
  • 2 tomates picadinhos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 50 g de queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal
  • Pimenta
  • Cebolinha e salsa

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno previamente aquecido para assar.

Fonte: http://www.mundodesaboes.com.br

Marisco com Macarrão

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Ingredientes:

  • Mariscos
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Cebola
  • Tomates
  • Alho socado
  • Salsa
  • Louro
  • Macarrão cozido na água e sal
  • Cebolinha
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Abra as conchas, tire os mariscos e lave-os bem, para que saia toda a areia.
  • Refogue todos os temperos no óleo e junte os mariscos.
  • Deixe corar e vá pingando água aos poucos, até cozinhar e o molho engrossar.
  • Ponha o macarrão numa travessa, despeje o molho de mariscos por cima e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Filé de Pescadinhas com Purê de Ervilhas

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Ingredientes:

  • Filés de pescadinhas
  • Sal
  • Limão
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo
  • Farinha de trigo
  • Purê de batatas
  • 1 lata de ervilhas
  • Margarina

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de pescadinha com sal, limão e pimenta-do-reino.
  • Se quiser pode acrescentar alho socado.
  • Deixe um pouco no tempero.
  • Passe os filés na farinha de trigo e frite no óleo bem quente.
  • Ponha um pouco de margarina numa panelinha e aqueça as ervilhas.
  • Junte um pouquinho de salsa picada e mexa.
  • Arrumar numa travessa, os filés no centro, as ervilhas no canto e o purê de batatas ao redor

Nota: pode cobrir os filés com molho de camarões, o que enriquece o prato.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Filé de Peixe Frito

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescadinha ou outro peixe de sua preferência
  • Pimenta
  • Limão
  • 1 ovo inteiro
  • Amido de milho
  • Óleo de soja
  • Sal
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Seque bem os filés com um pano de pratos.
  • Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Bata o ovo num prato fundo.
  • Passe o filé pelo ovo, deixando escorrer o excesso.
  • Em seguida passe pelo amido novamente pelo ovo e na farinha de trigo até empanar bem o filé.
  • Frite em óleo bem quente, sem deixar queimar.
  • Escorra em papel absorvente.

Dicas:

  • O uso do amido para empanar o filé vai resultar numa fritura mais crocante e sem excesso de óleo.
  • O característico cheiro de fritura de peixe pode ser evitado colocando-se sobre o fogão um copo contendo vinagre de álcool.
  • Tanto no amido quanto na farinha de trigo pode-se adicionar um pouco de sal para obter um tempero mais uniforme.

Fonte: http://www.soreceitas.com