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Filé de Peixe ao Molho Tártaro 01

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Ingredientes:

  • Filé de peixe
  • Caldo de limão
  • Sal
  • Farinha de trigo
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo

Molho tártaro:

  • Maionese
  • Picles picadinhos
  • Salsa picadinha
  • Alcaparras

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e caldo de limão.
  • Deixe cerca de meia hora no tempero.
  • Passe na farinha de trigo e frite-os no óleo bem quente.
  • Misture a maionese aos picles, salsa e alcaparras.
  • Arrumar numa travessa os filés de peixe, enfeitados com galhos de salsa e sirva o molho de tártaro numa travessa à parte.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Cavala ao Forno com Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 cavalas grandes
  • 8 fatias finas de toucinho
  • 4 colheres (sopa) de ervas aromáticas mistas, picadinhas (salsa, sálvia, alecrim, manjericão)
  • Óleo
  • 2 limões
  • Vinho branco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Após limpar o peixe, lave-o e enxugue-o.
  • Polvilhe-o com sal a gosto e coloque 1 colher (sopa) de ervas picadas dentro de cada um.
  • Depois envolva cada peixe com duas fatias de toucinho, comprimindo bem com as mãos, para que fiquem perfeitamente aderidas aos peixes.
  • Unte uma forma refratária com óleo, disponha os peixes, regue-os com o suco de limão, coado, um pouco de óleo e um pouco de vinho branco.
  • Leve-os ao forno regular por cerca de 30 minutos.
  • Sirva-os assim que retirá-los do forno.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Camarão ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios sem casca seis tomates
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 2 colheres de óleo de soja um dente de alho
  • Sal
  • 1 pimenta dedo de moça dois limões
  • 1/2 maço de temperos verdes

Modo de Preparar:

  • Para iniciar esta deliciosa receita de camarão ao molho, coloque os camarões no limão durante meia hora.
  • Corte delicadamente o alho, a cebola, os tomates e o tempero verde.
  • Coloque o alho e a cebola a fritar.
  • Em seguida acrescentar os tomates e o colorau e deixe cozinhar até formar molho.
  • Acrescente a pimenta dedo de moça e, em seguida, os camarões.
  • Cozinhe por cinco minutos, acerte o sal, coloque o tempero verde e seu camarão ao molho estará pronto para ser levado à mesa.
  • Esse prato pode ser comido separadamente ou servir para o filé de peixe ao molho de camarão.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Bife à Milanesa da Ro

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Ingredientes:

  • 300 g de filé mignon cortados em 5 bifes
  • 5 fatias grossas de mussarela
  • 5 fatias grossas de presunto
  • Molho de tomate à sua escolha
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar
  • Alho, sal, pimenta e vinagre para temperar

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes a seu gosto com alho, sal, pimenta e vinagre
  • Passe-os na farinha de trigo em seguida no ovo ligeiramente batido e por último na farinha de rosca
  • Frite em óleo bem quente até ficar dourado
  • Passe-os no papel toalha para absorver o óleo, em seguida coloque em uma refratário
  • Acrescente o molho de tomate, por cima o presunto e por último o queijo
  • Salpique orégano e leve ao forno até derreter o queijo
  • Sirva com arroz e salada

Fonte: http://www.receitasecia.com

Rocambole de Atum 5

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de batata cozida e amassada
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate médio em cubos
  • 2 xícaras (chá) de atum em conserva na salmoura escorrido
  • 3 colheres (sopa) de ervas frescas
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • 1 gema
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média.

Massa:

  • Coloque em uma tigela a batata, os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal.
  • Misture bem até obter uma massa homogênea.
  • Unte a fôrma de 34 x 24 cm com 1 colher (sopa) de óleo e polvilhe com 5 colheres (sopa) de farinha de rosca.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar levemente.
  • Retire, desenforme sobre filme plástico e polvilhe a farinha de rosca restante. Reserve.

Recheio:

  • Aqueça em uma panela o óleo restante e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até dourarem levemente.
  • Acrescente o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, até murchar.
  • Por último, junte o atum, as ervas frescas e o sal.
  • Cozinhe por mais 3 minutos, retire e distribua sobre a massa.
  • Enrole com cuidado, iniciando pelo lado maior da massa e coloque de volta na fôrma. Em uma tigela pequena, bata a gema com 1 colher (sopa) de água e pincele a superfície do rocambole.
  • Salpique o queijo parmesão e leve ao forno por mais 25 minutos, ou até gratinar.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br