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Chester Desossado com Recheio de Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Desossada Perdigão (2,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho rosé
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Fatias de batata ou folhas de couve
  • Óleo para untar
  • Salsa crespa para decorar

Recheio de Frango Defumado

  • 4 xícaras (chá) de Frango Defumado Perdigão, desfiado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de escarola picada
  • 2 xícaras (chá) de mandioca, cozida e cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, suco de laranja e molho de soja. Reserve.
  • Para o preparo do recheio, coloque em uma panela a manteiga, o azeite e doure o alho.
  • Acrescente a escarola, o Frango, a mandioca, as azeitonas, o tomate seco, o manjericão, o sal e a pimenta do reino.
  • Desligue o fogo e acrescente a farinha de rosca.
  • Misture bem e recheie a Ave Chester® com essa farofa.
  • Costure a Ave Chester® e coloque-a em uma assadeira untada com óleo e forrada com fatias de batata ou folhas de couve.
  • Cubra-a com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por 2 horas, aproximadamente.
  • Retire o papel alumínio e deixe a Ave Chester® no forno o suficiente para dourar.
  • Decore com folhas de escarola e sirva a seguir.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Tomate à La Parmegiana

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Ingredientes:

  • 8 tomates redondos;
  • Queijo parmesão ralado fino;
  • 1 dente de alho;
  • 1 maço de salsinha;
  • 1/2 maço de manjericão;
  • Pitada de orégano;
  • 200 g de ricota;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates, enxugue-os e com uma faca afiada, tire as pontas;
  • Com uma colherinha retire a polpa interna;
  • Coloque uma pitada de sal, por dentro, vire-os de “cabeça” para baixo em uma tigela, deixando-os por meia hora;
  • Amasse o alho com a salsinha e o manjericão;
  • Amasse a ricota com o garfo e acrescente 02 colheres (sopa) de óleo, mais o alho amassado com a salsinha e o manjericão, amasse bem, e acrescente o orégano, o sal e a pimenta;
  • Após bem misturado, recheie os tomates, colocando-os em uma forma que vá ao forno;
  • Coloque um fio de óleo sobre os tomates e mais 02 colheres (sopa) de água;
  • Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos e sirva quente

Fonte: http://www.iserv.com.br

Salada de Frutas com Amêndoas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz integral Urbano cozido;
  • 1 laranja descascada e cortada em gomos;
  • 1/2 xícara (chá) de uvas;
  • 1 kiwi médio sem casca e cortado;
  • 1/3 xícara de amêndoas fatiadas e torradas;
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja;
  • 1 colher (sopa) de molho de soja;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1/4 colher (chá) de gengibre fresco picado.

Modo de Preparar:

  • Junte o arroz à temperatura ambiente, a laranja, as uvas, o kiwi e as amêndoas numa tigela grande.
  • Misture os demais ingredientes numa tigela menor; coloque sobre a mistura do arroz.
  • Mexa com suavidade.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Cabelo de Anjo com Frango

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Ingredientes:

  • 500 g de trigo para quibe
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 250 g de macarrão tipo cabelo de anjo
  • 4 peitos de frango com osso
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 cebolas grandes picadas
  • 8 tomates picados sem pele
  • 6 cubos de caldo de galinha
  • 3 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Lave o trigo para quibe e deixe de molho na água por 2 horas.
  • Em uma panela, aqueça a margarina, quebre o macarrão e frite em fogo baixo, sem deixar queimar.
  • Tempere o frango com o alho e o sal.
  • Esquente o óleo em uma panela grande e refogue o peito de frango até dourar.
  • Adicione a cebola e frite até ficar macia e dourada.
  • Acrescente o tomate e mexa.
  • Coloque os cubinhos de caldo de galinha e as folhas de louro.
  • Misture e refogue até o frango ficar cozido.
  • Retire os peitos da panela, deixe esfriar um pouco e desfie em pedaços.
  • Coloque novamente o frango desfiado na panela, adicione 4 xícaras de chá de água e o trigo escorrido e apertado com as mãos.
  • Tampe a panela e deixe ferver até o trigo ficar cozido.
  • Retire as folhas de louro.
  • Acrescente a salsinha e a pimenta.
  • Junte o macarrão frito e misture bem.
  • Apague o fogo, tampe a panela e espere alguns minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Espaguete com Almôndegas 04

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Ingredientes:

  • 250 g de carne moída de boi
  • 250 g de carne moída de porco
  • 1 ovo
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de orégano seco
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 250 g de queijo parmesão ralado
  • 500 g de espaguete
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 garrafa de 700 g de molho de tomate triturado
  • A mesma quantidade em água quente
  • 1 xícara de leite morno

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes e misture tudo
  • Acerte o sal e faça as bolinhas

Molho:

  • Em uma panela grande e funda coloque o óleo, a manteiga, o açúcar e a cebola picadinha, deixe murchar a cebola, então acrescente o molho de tomate triturado, a água quente e a xícara de leite
  • Quando estiver fervendo, adicione as almôndegas ao molho, e chacoalhe a panela de leve para as almôndegas se ajeitarem sem desmanchar as bolinhas
  • Deixe cozinhar por 20 minutos em panela fechada
  • Em água fervente cozinhe o espaguete
  • Sirva as almôndegas e o molho por cima do espaguete

Fonte: Ana Carolina Guenther – http://tudogostoso.uol.com.br