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Hot Dog de Forno 02

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  • Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de molho pronto de tomate
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 8 salsichas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 600 g de batata cozida e amassada
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • Sal a gosto
  • 10 fatias de pão de fôrma
  • 50 g queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho picados.
  • Acrescente o molho de tomate, o molho inglês e as salsichas em rodelas.
  • Deixe cozinhar um pouco e desligue o fogo.
  • Em outra panela, aqueça a manteiga e acrescente a batata amassada.
  • Junte o leite aos poucos até que fique em consistência de purê.
  • Acrescente o requeijão e tempere a gosto.
  • Reserve.

Montagem

  • Em um refratário médio, arrume 5 fatias de pão de fôrma no fundo,
  • Junte o refogado de salsichas,
  • Cubra com as fatias de pão restantes,
  • Passe o purê de batata e polvilhe o queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que esteja dourado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.hojeemdia.com.br

Pão Enriquecido

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 50 g fermento biológico
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 xícara (chá) óleo
  • 2 xícaras (chá) água morna
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 1 cenoura média cozida
  • 150 g mandioquinha cozida
  • 1 kg farinha de trigo (mais ou menos)

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento na água morna (pode utilizar a água que cozinhou a cenoura e a mandioquinha).
  • Depois bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
  • Em uma bacia grande, coloque a farinha e acrescente os outros ingredientes já batidos.
  • Misture bem.
  • Coloque os pães em assadeiras de pão de forma untadas.
  • Deixe crescer durante 20 minutos.
  • Leve para assar em forno médio durante mais ou menos 30 minutos.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Pão de Ervas 5

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Ingredientes:

  • ½ copo (americano) de óleo
  • 1 colher (sopa) sal
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 2 copos (americano) leite morno
  • 45 g fermento biológico “de pão” (3 tabletes) ou (3 colheres de sopa)
  • 1 kg farinha de trigo

Refogado

  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1 colher (sopa) orégano
  • 1 xícara (chá) cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) salsinha picada
  • 1 xícara (chá) manjericão picado

Modo de Preparar:

Refogado

  • Levar ao fogo em uma panela a manteiga e o alho amassado e deixar dourar.
  • Acrescentar a cebola, ó orégano, a salsa, a cebolinha, o manjericão e uma pitada de sac.
  • Refogar por uns dois minutos e reservar.

Massa

  • Bater no liquidificador o óleo, o sal, os ovos, o açúcar, o leite e o fermento.
  • Despejar em uma tigela e acrescentar as ervas já refogadas e em seguida colocar a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre até que a massa não grude mais nas mãos.
  • Colocar a massa em uma mesa, sovar um pouco e deixar crescer até dobrar de volume.
  • Depois da massa crescida, modelar os pães em formato desejado, colocar os pães em assadeira untada e deixar crescer novamente por 30 minutos (mais ou menos).
  • Assar em forno moderado por 30 a 40 minutos.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Pato com Nabos

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Ingredientes:

  • 1 pato com cerca de 2,5 kg;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola e 1 cenoura em fatias fininhas;
  • Sal e pimenta do reino moída na hora;
  • 1/4 de colher (chá) de tomilho seco e esfarelado;
  • 4 ramos de salsinha;
  • 1 folha de louro;
  • 750 g de nabos redondo descascados e cortados em quatro;
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha fervente;
  • Suco de limão;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picadinha.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 160°C (médio-baixo).
  • Lave e enxugue o pato.
  • Esfregue-o por dentro com sal.
  • Amarre as pontas das asas (uma na outra) e as pontas das pernas (entre si) para facilitar a fritura.
  • Em uma frigideira de bordas altas, aqueça bem o óleo e doure o pato de todos os lados.
  • Derreta a manteiga em uma caçarola grande (que caiba o pato e possa ir ao forno) e nela frite as cebolas e cenouras em fogo fraco por 10 minutos ou até dourarem levemente.
  • Passe o pato para a caçarola e tempere com sal, pimenta, tomilho, os ramos de salsinha e o louro.
  • Tampe a caçarola (se a tampa não vedar bem, use alumínio) e asse com a grade no meio do forno por 1 hora.
  • Retire o pato da caçarola e passe o caldo que se formou por uma peneira fina, apertando bem os vegetais.
  • Deixe o molho esfriar e retire a gordura.
  • Reponha o pato na caçarola e arrume os nabos ao redor.
  • Junte o caldo coado e o caldo de galinha, até quase cobrir os nabos.
  • Recoloque no forno, com a tampa, por mais 15 ou 20 minutos, ou até os nabos estarem macios.
  • Se quiser tostar a pele, retire o pato da caçarola e recoloque-o no forno, em uma assadeira, por mais dez minutos.
  • Retire os fios usados para amarrar as asas e pernas, coloque o pato em uma travessa, arrumando os nabos ao redor.
  • Tempere o molho com suco de limão, sal e pimenta, servindo-o à parte, salpicado com a salsa picadinha.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Banana Caramelada Chinesa

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
  • 8 bananas nanicas cortadas ao meio
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 250 g de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de cerveja
  • Óleo de milho para fritar
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Para a massa, peneire a farinha de trigo, a fécula e o sal.
  • Junte, aos poucos, a cerveja batida com a gema.
  • Continue a bater até obter uma massa lisa.
  • A massa deve ter consistência de cair da colher.
  • Por fim, incorpore a clara batida em neve e o óleo e misture delicadamente.
  • Coloque em uma panela o açúcar e 225 ml de água.
  • Leve ao fogo baixo e misture delicadamente até o açúcar se dissolver por completo.
  • Deixe ferver por 40 minutos, sem mexer, até obter ponto de crosta dura, que é verificado quando a calda fica quebradiça.
  • Espete a banana com um garfo, passe na massa e coloque-a na panela com o óleo bem quente.
  • Frite por até dourar de maneira uniforme.
  • Em seguida, banhe a banana no caramelo ainda fervente.
  • Retire, espere o caramelo secar.
  • Se preferir, polvilhe as bananas com sementes de gergelim

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com