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Legumes Fritos 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora, abobrinha, berinjela e couve flor, misturados 
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Salsa picada
  • Água
  • Sal
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque a abóbora, retire os caroços e corte em pedaços de tamanho médio.
  • Se a abóbora não estiver bem macia, cozinhe rapidamente.
  • Corte a couve flor em pedaços e afervente.
  • Descasque a abobrinha e a berinjela e corte em fatias ao comprido. 
  • Misture o ovo, a farinha, a salsa picada e o sal com água suficiente para se obter uma massa que escorra lentamente ao se levantar uma colher da tigela. 
  • Passe os legumes pela massa e doure dos dois lados em óleo quente.
  • Coloque em uma travessa forrada com papel absorvente.                                                                                  

Fonte: Márcia Zoladz – http://www.claudetetroiano.com.br

Costela de Boi no Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 peça de costela 
  • Sal grosso a gosto

Molho Vinagrete:

  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 2 tomates picadinhos
  • 5 fatias de alho
  • 1 cebola picadinha
  • Sal, salsa e cebolinha a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água morna

Modo de Preparar:

  • Serre a costela ao meio, e no sentido do comprimento.
  • Coloque o sal.
  • Enrole a costela em um tronco de madeira, amarre com barbante e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno (150ºC) até amaciar.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar.
  • Sirva a seguir com mandioca cozida e molho vinagrete.

Molho Vinagrete:

  • Misture todos os ingredientes e sirva com a costela cozida.  

Fonte: Livro Boa Mesa & Cia – http://www.claudetetroiano.com.br

Filé de Peixe ao Molho de Laranja 03

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Ingredientes:

Molho:

  • Raspas de laranja a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 cebola picada

Peixe:

  • 6 filés de peixe (pescada ou namorado)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure os filés de peixe em 2 colheres (sopa) de óleo. Reserve.

Molho:

  • Numa panela pequena doure a cebola no óleo restante, acrescente o Creme de Leite Light Glória, o suco de laranja, a mostarda, o sal e a pimenta.
  • Deixe aquecer por 3 minutos.
  • Sirva sobre os filés de peixe, polvilhados com as raspas de laranja.

Fonte: Glória – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Pastel de Pernil

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Ingredientes:

  • 500 g de massa de pastel 
  • 2 xícaras (chá) de pernil desfiado
  • 1 xícara (chá) de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha bem picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de coentro em pó
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Amasse os legumes com um garfo e junte a carne desfiada.
  • Misture até ficar com uma consistência firme, porém úmida.
  • Tempere com o sal, a pimenta, a salsinha e o coentro.
  • Abra a massa de pastel em uma superfície lisa e enfarinhada e corte círculos médios.
  • Ponha na metade de cada círculo um pouco do recheio e dobre-o ao meio para formar uma meia lua.
  • Pressione com um garfo a borda do pastel e frite em óleo quente.  

Fonte: Revista Ana Maria – http://www.claudetetroiano.com.br

Sanduichão Prático

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca 
  • 3 ovos
  • 100 g de parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 300 g de mussarela
  • 300 g de presunto 
  • 5 tomates em rodelas
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto para temperar

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com leite e o queijo.
  • Unte um refratário com a margarina e coloque uma camada de pão, os ovos batidos, a mussarela, os tomates, o sal, o azeite, o orégano e o presunto.
  • Repita as camadas, apertando bem com as mãos.
  • A última camada deve ser de mozarela e tomates.
  • Polvilhe orégano e regue com azeite.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno.

Fonte: Neusa Barberini – http://www.claudetetroiano.com.br