Arquivo da tag: Óleo

Pernil de Porco Assado 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de pernil
  • 200 g de azeitonas recheadas
  • 2 dentes de alho socados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 3 folhas de louro
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 cebola picada
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Fure o pernil ou o filé com a ponta da faca e recheia com azeitonas recheadas. Tempere com sal e pimenta do reino, alho, mostarda e cebola picada.
  • Coloque numa vasilha e regue com o molho inglês e vinho branco.
  • Espalhe as folhas de louro por cima.
  • Deixe repousar por 3 a 4 horas no tempero.
  • Depois, ponha para aferventar por meia hora se for pernil, se for filé por 15 minutos.
  • Ponha numa assadeira, regue com um pouco de óleo e leve a assar em forno quente, regando sempre com o caldo que vai se formando na assadeira.
  • Sirva com molho madeira.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Risoto Especial

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 cebola picada,
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 peitos de frango cozido e desfiados, refogados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates sem pele e sem semente
  • 1 pimentão vermelho cortados em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Depois de refogado acrescente:

  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 150 g de ricota amassada
  • 100 g de azeitona pretas picadas

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Misture 2 xícaras de creme com 100 g de mussarela de búfala picada,
  • Tempere com sal e noz moscada e acomode por cima da ricota,
  • Polvilhe parmesão ralado
  • Leve ao forno quente por 20 minutos.

Montagem:

  • Em um refratário, coloque metade do arroz, acomode por cima o refogado, cubra com o restante do arroz e, por cima, a cobertura.
  • Sirva quente
  • Para acompanhar: salada verde

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Recortado Gaúcho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 750 g de contra filé
  • 750 g de lombinho de porco
  • 250 g de linguiça calabresa
  • 250 g de toucinho defumado magro
  • 500 g de presunto cozido
  • 1 cebolas grandes
  • 3 dentes alho
  • 1/2 colher (sopa) de salsa
  • 1/2 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 pimenta malagueta madura
  • 1/2 xícara de óleo de milho
  • 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
  • Pimenta do reino preta em grãos e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as carnes limpas e o presunto em cubinhos e a lingüiça em rodelas não muito grossas.
  • Corte o toucinho sem o couro em fatias finas e depois em retângulos.
  • Amasse bem as pimentas com 1 colher (sobremesa) de água, misture com as cebolas raladas, o alho espremido e a salsas e a cebolinha picadinhas.
  • Junte o óleo e o vinagre, tempere com 1 colher (sopa) cheia de sal.
  • Mexa tudo muito bem e despeje sobre as carnes.
  • Misture e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira.
  • Espalhe as carnes com o molho numa assadeira não muito grande e leve ao forno médio e pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos.
  • De vez em quando regue as carnes com o próprio molho que vai se formando.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Refogado Especial

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de bifes de fígado de boi
  • 1 berinjela grande cortada em cubos
  • 2 tomates grande maduros
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 tablete de caldo de legumes esfarelado
  • Sal a gosto
  • Óleo para dourar

Modo de Preparar:

  • Corte o fígado em pedaços pequenos como para strogonoff e tempere-o com sal á gosto.
  • Coloque os pedaços de fígado e a cebola para dourar numa panela média durante alguns instantes e acrescente os tomates, a berinjela picada e o caldo de legumes.
  • Misture tudo e deixe cozinhar no próprio suco (sem acrescentar água) por cerca de 10 minutos ou até a berinjela ficar macia.
  • Sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Rocambole de Bifes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de alcatra
  • 1 colher (sopa) de alho e sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 300 g de presunto cozido
  • 300 g de queijo prato

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com alho e sal.
  • Fatie o presunto e o queijo.
  • Distribua o presunto e o queijo sobre cada bife (coloque sobre cada bife primeiro o presunto e em seguida o queijo).
  • Polvilhe o orégano.
  • Enrole os bifes e prenda-os com um palito
  • Frite-os em óleo quente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net