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Arroz de Cuxá 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de camarão seco descascado e demolhado
  • 1 xícara (chá) de camarão fresco limpo
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 tomates cortados em pedaços
  • Cebolinhas verdes picadas a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 talos de hortelã picados
  • 1 dente de alho picado
  • 4 maços de vinagreira
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Retirar os talos da vinagreira e cortar as folhas em tiras finas. Reservar.
  • Numa panela com óleo, colocar a cebola, os tomates, as cebolinhas, a hortelã, o alho, o camarão seco lavado e inteiro, e o fresco em pedaços.
  • Refogar até secar e cozinhar.
  • Acrescentar a vinagreira e misturar.
  • Juntar a água fervente e o arroz ao refogado.
  • Tempere.
  • Tampar a panela e cozinhar até o arroz ficar macio.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://comidas1.com

Arroz Tailandês 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200 g de arroz aromático jasmine
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 folha de erva cidreira
  • 150 ml de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar o arroz no óleo.
  • Adicionar a água e o leite de coco.
  • Misturar bem, juntar a erva cidreira e o sal.
  • Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  • Apagar o fogo e deixar abafado por 5 minutos.

Fonte: http://comidas1.com

Arroz Montanhês

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 5 xícaras de água
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ kg de vagem
  • Azeitonas verdes
  • 3 cenouras
  • 3 gemas
  • Óleo
  • Sal
  • Cebola
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Fazer um arroz comum, sem tomates.
  • Enquanto quente, ainda, juntar uma colher de manteiga.
  • Esperar esfriar e juntar as gemas e o queijo.
  • Misturar bem.
  • Cozinhar as vagens e as cenouras com sal, separadamente.
  • Depois de cozidas, passar na manteiga, ainda separadamente.
  • Forrar um pirex com uma camada de arroz.
  • Cobrir com uma camada de vagens e algumas azeitonas.
  • Nova camada de arroz.
  • Cobrir com uma camada de cenouras e algumas azeitonas.
  • Cobrir tudo com arroz, polvilhar com queijo ralado e farinha de rosca e levar ao forno, ligeiramente.

Fonte: http://comidas1.com

Rã Empanada 03

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Ingredientes:

  • 30 rãs limpas
  • 100 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Óleo para fritar
  • Vinho branco seco
  • Vinagre, sal
  • Salsa e Manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque as rãs numa tigela em vinagre misturado com a salsa e o manjericão picados, deixando-as por 2 horas, para pegar gosto.
  • Depois prepare uma massa fluída, com a farinha, duas gemas de ovos, sal, óleo de oliva e vinho branco.
  • Ao final deixe-a mais fina adicionando as 2 claras em neve.
  • Agora coe as rãs, mergulhe-as na massa preparada e ponha para fritar.
  • Quando as rãs estiverem bem fritas e douradas, coloque-as sobre papel absorvente, e depois coloque em um prato de servir.
  • Sirva logo, bem quente.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Rabada 01

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Ingredientes:

  • 1 rabada bem limpa
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Pimenta do reino, sal, alho e cheiro verde a gosto
  • 4 tomates picados

Modo de Preparar:

  • Refogue a rabada, colocando numa panela o óleo e a cebola até que fique corada.
  • Em seguida, coloque os temperos e, finalmente, a água até cobrir bem.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar.
  • A rabada é de difícil cozimento, portanto, é bom verificar de vez em quando ou colocá-la em panela de pressão ou, ainda, colocar mais água, se precisar.
  • Experimente com o garfo para ver se está macia.
  • O molho deve ser bem grosso.
  • Salpique cheiro verde e depois está pronta para servir.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net