Bolo Brigadeiro 07

Em uma panela aquecer o óleo, derreter a margarina e dourar a cebola.
Untar um refratário com margarina, colocar o feijão, a cebola, metade do queijo ralado e os ovos.
Temperar com sal, pimenta e misturar tudo bem, a seguir cobrir com rodelas de tomates e polvilhar queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
Servir com rodelas de pão.

Bolo Caramelo de Bananas

Publicado em 13/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Caramelo:

Massa:

Modo de Preparar:

Prepare o caramelo colocando em uma pequena panela o açúcar, água e suco de limão.
Leve ao fogo com a panela tampada e ferva por 3 minutos.
Retire a tampa da panela e deixe a calda cozinhando até adquirir uma colocação dourada.
Gire regularmente a panela para não queimar o caramelo.
Retire imediatamente do fogo e despeje o caramelo em uma forma redonda para bolo de 30 cm sem furo no meio. Reserve.
Descasque as bananas e corte-as em fatias no sentido do comprimento.
Arrume as bananas sobre o caramelo na fôrma.
Coloque no liquidificador o suco de laranja, óleo, gemas açúcar e farinha de trigo e bata até obter um creme.
Bata as claras em neve em uma batedeira.
Misture com uma colher de pau delicadamente as claras com a base da massa salpicando com o fermento em pó e misturando para que ele se incorpore à massa.
Despeje na fôrma e leve ao forno médio por cerca de 1 hora.
Teste com um palito para verificar que o bolo esta no ponto, o palito quando espetado no centro do bolo deve sair seco.
Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos.
Vire o bolo ainda quente em um prato grande.
Retire a fôrma e deixe esfriar completamente.

Publicado em 12/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue o alho, a cebola e o tomate numa panela de pressão de pelo menos 4,5 litros.
Acrescente o mocotó e mexa bem refogando.
Acrescente duas pitadas de sal, o caldo de carne, o colorau e 4 copos de água, ou até o limite da sua panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora, ou até ficar macio.
Enquanto o mocotó cozinha pique as batatas sem casca e cozinhe somente com água e uma pitada de sal até ficarem bem molinhas.
Após cozido coloque a metade do caldo com a metade do mocotó sem o osso no liquidificador junto com as batatas cozidas e bata bem até ficar uniforme.
Despeje numa panela e acrescente o restante do mocotó e do caldo.
Leve ao fogo para levantar fervura, acrescente mais sal se necessário, só lembrando que quando o mocotó esfria, o sal fica mais apurado.
Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha.
Sirva quente.

Publicado em 11/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho:

Modo de Preparar:

Corte as berinjelas com casca em fatias.
Salpique com sal e deixe de molho por cerca de 20 minutos.
Arrume as fatias em uma travessa, colocando-a ligeiramente inclinada para que a berinjela solte o amargo.
Em seguida lave a berinjela e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Passe cada fatia em farinha de trigo, depois no ovo batido e, finalmente, em farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.
Em uma panela, coloque a carne para fritar, junte a cebola e o alho até dourarem.
Coloque sal, os temperos verdes, mexa e, acrescente a polpa de tomate, espere ferver e deixe cerca de 20 minutos em fogo brando para apurar mais um pouco.
Se achar necessário, acrescente um pouco de açúcar para anular a acidez do tomate.
Em um refratário, coloque um pouco do molho no fundo e, em seguida, uma camada de berinjela já frita.
Acrescente uma camada de molho e, após, uma de presunto ou mussarela, outra de berinjela e assim por diante.
A última camada deverá ser de carne.
Polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido à 150ºC (médio), para gratinar.