Arquivo da tag: Óleo

Canja Sofisticada 02

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Ingredientes:

  • 1 galinha nova
  • 3 l de água
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 dente de alho socado
  • Salsa e cebolinha
  • 1 cenoura
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Queijo parmesão em pedaços
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpe a galinha reservando os miúdos e corte-a em pedaços.
  • A seguir, refogue-a na manteiga com o óleo, juntamente com os miúdos, a cebola e o alho.
  • Quando os pedaços de galinha estiverem bem dourados, acrescente água, tomates, cenoura, salsa, cebolinha e sal a gosto.
  • Se preferir, adicione um pedaço de folha de louro.
  • Deixe tudo cozinhar até a galinha ficar quase macia.
  • Então, coe o caldo, junte os pedaços da galinha ao arroz bem lavado e escorrido.
  • Cozinhe em fogo baixo e quando o arroz estiver macio, retire novamente os pedaços da galinha, desosse-os e corte a carne em tiras médias.
  • Junte os pedaços ao caldo com o arroz e a cenoura picada.
  • Sirva bem quente com pedaços de queijo parmesão ou queijo ralado.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Creme de Batata 05

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batatas
  • 4 alhos porós
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 l de caldo de carne
  • 1 gema
  • 1 copo de creme de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Frite no óleo os alhos porós cortados em rodelas e tempere com sal.
  • Poucos minutos depois junte as batatas descascadas e cortadas em pedaços.
  • Deixe refogar bem e despeje o caldo por cima.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, em fogo brando.
  • Prove e, se julgar necessário, acerte o sal.
  • Passe então as batatas e os alhos porós no espremedor e despeje-os novamente no caldo (ou bata no liquidificador)
  • Adicione o creme de leite e a gema batida com um garfo.
  • Cozinhe este creme em banho-maria durante 15 minutos.
  • Retire e sirva bem quente, acompanhado de croutons (pão cortado em pequenos pedaços e fritos na manteiga).
  • Se preferir substitua o alho poró por espinafre ou aspargos, procedendo da mesma maneira.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Caldo de Frango e Milho

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango temperado e frito
  • 1 kg de milho verde ralado
  • 4 espigas de milho
  • 2 cebolas grandes picada miúda ou ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de cebolinha
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 xícara (chá) de coentro
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
  • Adicione a cebola, o alho e o milho, refogue até dourar a cebola e o milho ficar macio.
  • Coloque o milho verde ralado, com 3 xícaras (chá) de água no liquidificador.
  • Bata até virar um creme.
  • Coe ou peneire esse creme.
  • Adicione o frango, misture e prove o tempero.
  • Despeje o creme de milho e um pouco de água misture tudo.
  • Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até apurar o caldo por cerca de 10 a 15 minutos.
  • Engrosse o caldo a gosto.
  • Sirva as porções, adicionando a salsa, a cebolinha e o coentro a gosto.

Fonte: http://www.weblaranja.com

Sopa de Escarola 01

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Ingredientes:

  • 2 maços de escarola
  • 2 l de água fervente
  • 3 tomates picados
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 1 colher (chá) de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de escarola e corte na metade.
  • Refogue o alho e a cebola.
  • Quando dourar, junte o tomate e o sal, deixando amolecer um pouco.
  • Coloque os cubinhos de caldo de galinha amassados (ou use o caldo em pó) e logo após, a escarola e a água.
  • Deixe cozinhar até a escarola ficar macia.
  • Prove o sal.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta Super Rápida de Queijo e Presunto

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de leite
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 12 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 caixinha de creme de leite
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 200 g de presunto fatiado

Modo de Preparar:

  • A massa é bem simples, é só bater todos os ingredientes no liquidificador
  • Coloque metade da massa em uma fôrma untada de sua preferência, espalhe o creme de leite, coloque as fatias de presunto e por cima as fatias de mussarela
  • Cubra com o restante da massa
  • Asse em forno pré-aquecido até dourar (cerca de 30 minutos)

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br