Arquivo da tag: Óleo

Batata Chips 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • Óleo, o quanto baste para fritar
  • Papel toalha, o quanto baste
  • Sal, a gosto

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e cortar em rodelas finas (se quiser usar um ralador ou mandoline para que fiquem todas com a mesma espessura).
  • Levar uma frigideira grande com bastante óleo ao fogo alto para esquentar.
  • Fritar as rodelinhas sem deixar dourar demais, pois amargam.
  • Retirar as batatas com uma escumadeira e colocar sobre um recipiente com papel toalha.
  • Temperar com sal e servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Barquete de Camarão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
  • 150 g de margarina
  • 1 gema

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2  colheres (sopa) queijo ralado
  • 2 tomates médios e meio maduros sem semente e sem pele, bem picadinhos
  • 500 g de camarões miúdos
  • 1 copo (tipo de requeijão) de leite
  • 1 cebola bem batidinha
  • Sal e pimenta
  • 1 gema
  • Óleo

Para polvilhar:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar todos os ingredientes, sem sovar, pois endurece a massa.
  • Forrar as formas próprias para barquinhas nem muito grossa e nem muito fina (caso não tenha, usar de empadinha mesmo).
  • Furar bem a massa e levar para assar, em forno pré-aquecido.

Recheio:

  • Refogar a cebola no óleo, dourar os camarões, juntar os tomates e dê uma refogadinha rápida.
  • Acrescentar o amido de milho dissolvido no leite, a gema e mexer sempre até engrossar.
  • Juntar o queijo ralado, mexer bem e reservar.
  • Para polvilhar, misturar o queijo ralado com a farinha de rosca.
  • Desenformar a massa assada das forminhas.
  • Encher as barquinhas com o recheio e polvilhar um pouco da mistura de queijo e farinha.
  • Levar para gratinar em forno pré-aquecido (bem quente) e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Amendoim Salgado 04

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 500 g de amendoim

Modo de Preparar:

  • Misturar o sal e a água no amendoim, num refratário e levar ao micro-ondas, em Potência Alta por 12 minutos, mexendo a cada 3 minutos.
  • Na terceira vez que abrir para mexer os amendoins, acrescentar o óleo e mexer bem.
  • Tirar, deixar esfriar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Frango 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado (sem pele)
  • 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
  • Louro em pó, pimenta do reino e colorau amarelo
  • Sal, alho, cebola e demais temperos de acordo com sua preferência
  • 5 espigas de milho verde
  • Cebolinha, água e óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca.
  • Após cozida, bater aos poucos no liquidificador com um pouco de água até obter uma pasta.
  • Coloque numa vasilha, faça isso até bater toda a mandioca.
  • Em outra panela, acrescente um pouco de água.
  • Não precisa cobrir o peito do frango.
  • Adicione o louro, a pimenta do reino, o caldo de frango, o sal, e mais o tempero que quiser.
  • Adicionar os temperos e deixar o peito de frango cozinhar.
  • Após cozido, desfie-o com ajuda de dois garfos ou com as mãos.
  • Reserve a água do cozimento.
  • Triture o milho.
  • Coloque os grãos na água reservada para cozinhar o milho.
  • Em uma panela grande acrescente o óleo, a cebola e o alho.
  • Frite até dourar.
  • Acrescente o frango desfiado e deixe dar uma dourada para apurar o gosto.
  • Quando estiver dourando, adicione a mandioca batida e mexa bem.
  • Coloque um pouco de colorau, acrescente o milho e junte a água dele, aos poucos, na panela do caldo.
  • Junte os temperos até ficar amarelinho, se precisar acrescente mais água.
  • Mexa bem.
  • Desligue o fogo.
  • Jogue a cebolinha verde picada dentro do caldo.
  • Já pode servir.
  • Acompanhe com pão, ou torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Frango 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Tempero a gosto
  • Cebolinha e cheiro verde a gosto
  • 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 300 g de linguiça defumada
  • 300 g de bacon picados
  • 2 lata de milho verde
  • 2 caldo de galinha
  • 4 tomates picados
  • 2 pimentões picados
  • 2 cebolas picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar o óleo, fritar o bacon, a linguiça, colocar o colorau, a mandioca, o tomate, a cebola, o pimentão, o tempero.
  • Deixar ferver, logo em seguida colocar o peito, o milho verde, o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água, deixar ferver mais um pouco e é só servir com o cheiro verde a vontade.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com