Arquivo da tag: Noz Moscada

Talharim com Molho Branco e Linguiça

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Talharim com Molho e LinguiçaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 500 ml de leite fervente
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (café) de noz-moscada ralada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 500 g de linguiça calabresa fresca picada
  • 500 g de talharim cozido al dente
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola ralada e misture bem a farinha de trigo.
  • Sem parar de mexer, cozinhe no fogo brando até começar a dourar.
  • Junte o queijo e, aos poucos, o leite.
  • Mexa sem parar, até começar a engrossar.
  • Tempere com o sal e a pimenta e continue mexendo no fogo brando, até formar um creme espesso e liso.
  • Desligue o fogo e misture a noz-moscada. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure a linguiça.
  • Em uma travessa, coloque o talharim e, por cima, o molho branco, a linguiça e a cebolinha picada.
  • Sirva logo em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Quiche de Peito de Peru com Queijo

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Quiche de Peito de Peru com QueijoIngredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 100 g de margarina em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de água

Recheio:

  • 250 g de peito de peru
  • 250 g de queijo prato ou mussarela picado
  • Creme:
  • 2 copos de iogurte natural
  • 4 ovos batidos
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa numa tigela acrescentando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea.
  • Deixe descansar em torno de 30 minutos e abra numa forma de vidro ou fôrma de fundo removível dando formato a torta.
  • Fure as laterais e o fundo da massa com um garfo.
  • Corte o queijo e o peito de peru misture ambos e espalhe sobre a massa.
  • Numa tigela bata os ovos, acrescente o queijo ralado, os iogurtes, o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada, mexendo sempre para misturar bem. Coloque o creme por cima do recheio.
  • Asse em forno preaquecido (médio) até ficar levemente dourado.
  • Retire do forno, e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Quiche de Palmito e Peito de Peru

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Quiche de Palmito e Peito de PeruIngredientes da Quiche de Palmito e Peito de Peru:

Massa:

  • 200 g de creme de arroz (1 caixa)
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 100 g de margarina cremosa
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 150g de peito de peru defumado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Cobertura:

  • 2 ovos
  • 1 xícara de creme de leite light
  • 3 colheres de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de noz-moscada

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Lasanha de Tender ao Molho Branco

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Lasanha de Tender ao Molho BrancoIngredientes:

Molho branco:

  • 500 g de massa para lasanha cozida al dente
  • 700 ml de leite
  • 40 g de farinha de trigo
  • 40 g de manteiga
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 200 g (1 caixa) de creme de leite
  • 300 g (2 potes) de cream cheese

Tender:

  • 300 g de tender cortado em tiras
  • 400 g de mussarela
  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas e salteadas no alho e óleo
  • 600 g de tomates sem pele e sem semente cortados em cubos pequenos
  • Orégano a gosto
  • 50 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha e deixe dourar.
  • Em seguida, acrescente o leite, sempre mexendo para não criar grumos.
  • Finalize com o vinho, sal, noz-moscada, creme de leite e o cream cheese.
  • O molho tem que ficar homogêneo.

Montagem:

  • Em um pirex, coloque o molho, abobrinha, tomate, orégano, tender, mussarela, molho e a massa, sempre intercalando.
  • Finalize com o molho e o parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido com a temperatura de 180°C por 25 minutos.

Fonte: Programa Cozinhaterapia – http://gnt.globo.com

Assadinho de Ricota e Espinafre

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Assadinho de Ricota e EspinafreIngredientes:

  • 300 g de ricota fresca
  • 1 maço de espinafre
  • Temperinhos (se gostar) bem picadinhos
  • 50 g de queijo ralado
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca
  • Noz-moscada
  • Sal e óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espinafre, escorra e pique.
  • Passe a ricota no espremedor de batata e misture no espinafre.
  • Coloque o queijo ralado, os ovos, os temperinhos, a noz-moscada, o sal e a farinha de rosca (o suficiente para que não grude nas mãos).
  • Coloque na palma da mão com óleo e forme as bolinhas.
  • Passe na farinha de rosca e coloque na fôrma.
  • Asse até dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br