Arquivo da tag: Noz Moscada

Flip de Conhaque

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Ingredientes:

  • 1 dose de conhaque
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 colheres (chá) de creme de leite
  • Noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Coloque o conhaque, o açúcar, o ovo e o creme de leite em uma coqueteleira.
  • Acrescente cubos de gelo e agite vigorosamente.
  • Feito isto, coe e sirva em um copo para coquetel.
  • Por último, polvilhe ligeiramente a noz-moscada por cima da bebida.

Fonte: http://www.tabernadojunior.hpg.ig.com.br

Bacalhau Espiritual 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de lascas de bacalhau demolhado
  • 2 cenouras grandes
  • 3 cebolas grandes
  • 2 pãezinhos embebidos em leite
  • 1 litro de leite
  • 6 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Azeite, manteiga, sal, noz-moscada e queijo ralado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Passe pelo processador ou liquidificador as cebolas e cenouras e leve-as a dourar em azeite e manteiga.
  • Separadamente, faça o mesmo processo o bacalhau e os pãezinhos e misture-os.
  • Faça um creme misturando homogeneamente o leite frio, a farinha, a manteiga, as gemas, temperando a gosto com sal e noz-moscada.
  • Leve em fogo brando e deixo-o engrossar mexendo sempre.
  • Divida o creme pronto em 2 partes, misturando uma e na cenoura e cebola, já colocando em um pirex.
  • A outra metade misture no bacalhau e pão recobrindo a outra mistura no pirex.
  • Polvilhe com queijo ralado e manteiga e leve ao forno alto, por ½ hora.

Sugestão: Pode-se acrescentar creme de leite e presunto picadinho ao creme de bacalhau.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Batata Recheada com Presunto e Queijo

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Batata Recheada com Presunto e QueijoIngredientes:

  • 3 batatas grandes sem casca raladas no ralo grosso
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal, orégano e noz-moscada ralada a gosto,
  • 100 g de queijo prato ralado grosso
  • 100 g de presunto cortado em tirinhas

Modo de Preparar:

  • Coloque a batata ralada sobre um pano de prato limpo e esprema bem.
  • Aqueça uma frigideira ou omeleteira com 20 cm.
  • Junte a manteiga e o azeite.
  • Despeje metade da batata e espalhe bem.
  • Polvilhe o sal, o orégano e a noz-moscada.
  • Espalhe o queijo e o presunto.
  • Cubra com a batata restante e tempere novamente.
  • Cozinhe por dez minutos em fogo baixo até dourar a parte de baixo.
  • Vire com a ajuda de um prato, se estiver usando uma frigideira.
  • Se for com a omeleteira, basta virá-la.
  • Deixe dourar.
  • Retire do fogo e sirva com salada de folhas.

Fonte: Friboi – http://vilamulher.terra.com.br

Molho de Parmesão 02

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Molho de Queijo ParmesãoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 gema média
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino grosseiramente triturada
  • Endro para decorar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, até dourar.
  • Abaixe o fogo.
  • Sem parar de mexer despeje o leite batido com a gema.
  • Cozinhe, sem parar de bater, por mais 4 minutos ou até o creme encorpar.
  • Adicione o creme de leite, o queijo, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
  • Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por mais 2 minutos ou até ferver.
  • Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com endro.

Dica: se o molho ficar com grumos bata no liquidificador ou passe por uma peneira.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Molho de Cheddar

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Molho de CheddarIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga  sem sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 300 ml de leite integral
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 200 g de queijo cheddar cremoso
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Alecrim para decorar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, ou até obter um roux de caramelo (é aquele que o gosto da farinha de trigo desaparece e ganha cor tostada).
  • Despeje o leite e cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 2 minutos ou até encorpar um pouco.
  • Junte o sal, o queijo cheddar e a noz-moscada.
  • Misture e retire do fogo.
  • Decore com alecrim.

Fonte: http://receitas.ig.com.br