Ingredientes:
- 6 batatas médias
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
- 300 g de queijo mussarela
Cobertura:
- 100 g de azeitonas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 500 g de carne moída
- 2 tomates sem pele, e picados
- 2 caixas (520 g cada) de molho de tomate
- 1xícara (chá) de água
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Cozinhe as batatas com casca, em água e sal, por aproximadamente 15 minutos, ou até que espetando um garfo esteja macia.
- Deixe esfriar e retire a casca, esprema no espremedor de batatas.
- Em seguida acrescente o ovo, a margarina, o sal e a farinha de trigo.
- Amasse bem, até que fique tudo bem misturado.
- Unte a mão com farinha e vai abrindo a massa para colocar o recheio.
Recheio:
- Corte o queijo mussarela em pedaços pequenos, que de para colocar dentro da massa aberta, em seguida feche-as.
- Coloque num refratário ou assadeira.
Cobertura:
- Corte as azeitonas no meio e coloque em cima de cada bolota.
- Coloque numa panela o óleo, a cebola, o alho e a carne já temperada, e deixe refogar, por uns 15 a 20 minutos, em seguida coloque os tomates e deixe refogar mais um pouquinho até que os tomates tenham se desfeito.
- Em seguida coloque o molho de tomate e a água e o sal se precisar, e deixe que ferva um pouco mais e por fim coloque a salsinha picada.
- Depois de pronto jogue o molho por cima das bolotas ficando uma boa camada para que não grude.
- Leve ao forno por aproximadamente uns 15 minutos ou até que o molho comece a borbulhar.
- E está pronta para servir.
Dicas: A batata holandesa é a melhor para esta receita.