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Merluza com Camarão

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de merluza
  • 100 g de camarão limpo
  • 100 g de mussarela desfiada
  • Queijo parmesão
  • 1 cebola
  • Alho
  • Pimenta do reino
  • 1 cenoura
  • 100 g de ervilha crua
  • 100 g de vagem
  • 2 espigas de milho verde
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes e refogue em pouco azeite, com tempero a gosto
  • Reserve
  • Em uma panela coloque o azeite, adicione a cebola cortada em cubos e refogue
  • Antes de a cebola dourar, coloque a merluza (a cebola deve ficar em baixo)
  • Quando já estiver em um ponto que a cebola estiver bem dourada, vire a merluza
  • Coloque o camarão bem em cima do peixe, colocando a pimenta-do-reino moída
  • Após 3 minutos, adicione a mussarela em cima e parmesão ao redor
  • Adicione o mix de legumes e abafe até a mussarela derreter

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lasanha de Tilápia

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe tilápia
  • Molho de tomate
  • 1/2 kg de presunto
  • 1/2 kg de mussarela

Modo de Preparar:

  • Passe os filés no trigo e frite em óleo bem quente, escorra em papel toalha
  • Após todos fritos, arrume em uma forma camadas de peixe, molho, queijo e o presunto, alternando até o fim dos ingredientes
  • Leve ao forno para derreter o queijo

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Suflê aos Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 50 g de ricota ralada
  • 50 g de parmesão ralado
  • 50 g de mussarela ralada
  • 50 g de queijo prato ralado
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

  • Coloque uma vasilha, todos os queijos no ralados na parte grossa,
  • Acrescente as ervas finas, o orégano e reserve.
  • Na batedeira, bata as claras em neve da forma que fique bem dura.
  • Quando estiver no ponto acrescente as gemas (uma a uma), e por último uma pitada de sal.
  • Unte um refratário alto com manteiga.
  • Despeje metade das claras batidas, coloque o recheio reservado e coloque o restante das claras.
  • Salpique queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Lasanha de Peixe Espada

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé de peixe espada
  • 1/2 kg de presunto gordo
  • 1/2 kg mussarela
  • Molho de tomate com camarões e queijo parmesão ralado

Para empanar:

  • Farinha de trigo e fubá
  • Ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Unte uma assadeira com molho de camarão
  • Empane e frite os filés
  • Faça uma camada de filé já frito, outra de molho, em seguida presunto e queijo, assim por diante até completar a assadeira
  • Termine com molho e o queijo parmesão para finalizar
  • Leve ao forno por 15 minutos

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lasanha de Pintado

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Ingredientes:

  • 2 kg de pintado em postas finas
  • 500 g de presunto em fatias
  • 500 g de mussarela em fatias
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picada
  • 1 limão espremido
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1/2 lata de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
  • 2 colheres (sopa) de margarina com sal
  • 1 cebola picadinha média
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina, leve para o fogo, junte a cebola
  • Deixe dourar
  • À parte coloque o amido em um pouco de leite
  • Despeje na panela com a cebola, junto com o restante do leite, a noz moscada, o sal e a pimenta do reino
  • Deixe engrossar, coloque o creme de leite, desligue o fogo e junte o cheiro verde

Montagem da lasanha:

  • Tempere o peixe com o limão, o sal e a pimenta do reino, o alho, a cebola e o vinho
  • Deixe marinar por 30 minutos
  • Depois unte um refratário grande com margarina ou azeite, distribua as postas de peixe uma do lado da outra
  • Coloque uma fatia de presunto, outra de mussarela, um pouco do creme branco, e assim por diante até acabar o peixe, finalize com a mussarela e o presunto, por fim coloque o creme branco e o queijo ralado, forno 180ºC por 30 a 40 minutos
  • Sirva com arroz branco e batata palha e vinho

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br