Arquivo da tag: Mussarela

Suflê de Legumes 08

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Ingredientes:

  • 500 g de legumes cozidos (couve flor, chuchu, brócolis; pode-se usar qualquer outro legume)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite quente
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 5 gemas
  • 100 g de mussarela ralada
  • 5 claras em neve
  • Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, em uma panela, a margarina até dissolver.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa até dourar.
  • Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não encaroçar. (Se acontecer, bata no liquidificador).
  • Acrescente a noz moscada e deixe esfriar.
  • Junte ao creme frio as gemas, a mussarela e as claras em neve, mexendo delicadamente.
  • Pique os legumes em pedacinhos e junte ao creme.
  • Coloque em uma fôrma alta untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Polvilhe o parmesão e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
  • Sirva quente, na própria fôrma.    

Fonte: Neusa Barberini – http://www.claudetetroiano.com.br

Sanduichão Prático

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca 
  • 3 ovos
  • 100 g de parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 300 g de mussarela
  • 300 g de presunto 
  • 5 tomates em rodelas
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto para temperar

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com leite e o queijo.
  • Unte um refratário com a margarina e coloque uma camada de pão, os ovos batidos, a mussarela, os tomates, o sal, o azeite, o orégano e o presunto.
  • Repita as camadas, apertando bem com as mãos.
  • A última camada deve ser de mozarela e tomates.
  • Polvilhe orégano e regue com azeite.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno.

Fonte: Neusa Barberini – http://www.claudetetroiano.com.br

Arroz de Férias 03

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de peito de peru cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de milho-verde em conserva (sem a água)
  • 1 xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado
  • 2 xícaras (chá) de batata palha
  • Tomate-cereja para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture bem o arroz, o requeijão, o peito de peru, o tomate, o milho-verde, a ervilha, a cebola, o alho e a salsinha.
  • Coloque em um refratário, cubra com o queijo e leve ao forno médio (180ºC) em torno de 15 minutos ou até gratinar.
  • Antes de servir, decore com a batata palha e o tomate-cereja.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Pavê de Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite com soro

Cobertura:

  • 2 tomates sem pele e sem semente picados em cubos
  • 3 gomos de calabresa sem pele em rodelas finas
  • 1 cebola grande picada em quadradinhos
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 300 g de queijo mussarela
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo 1 litro de leite, 1 colher (sopa) de margarina, 150 g de queijo parmesão ralado, 5 colheres (sopa) de amido de milho, sal a gosto.
  • Quando estiver um creme grosso, acrescente 1 lata de creme de leite com soro.
  • Coloque num refratário e reserve.

Cobertura:

  • Misture 2 tomates sem pele e sem semente picados em cubos, 3 gomos de calabresa sem pele em rodelas finas, 1 cebola grande picada em quadradinhos e 1 xícara (chá) de as azeitonas verdes picadas. Reserve.

Montagem:

  • No pirex cubra o creme branco, acrescente a cobertura e a calabresa e leve ao forno a 200ºC até que fique bem dourado (+/- 30 minutos).
  • Acrescente a mussarela, polvilhe salsinha picada e volte ao forno até o queijo derreter.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasrapidas.com

Salpicão de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 kg de queijos variados (prato, mussarela, emmenthal, do reino, parmesão, roquefort, etc.) ralados em ralo bem grosso
  • 2 cebolas raladas em ralo grosso
  • 1 pimentão verde, 1pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo e 1pimentão roxo (todos cortados em tirinhas bem finas)
  • 1 xícara de cheiro verde picadinho
  • 2 maçãs ácidas cortadas em cubinhos
  • 6 talos de aipo cortados em tirinhas
  • 1 pote de maionese (200 g)
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • Sal
  • Pimenta do reino branca
  • 1 cálice de vodka
  • 100 g de passas sem caroço
  • 100 g de nozes picadas
  • 100 g de castanhas de caju picadas
  • Alface americana e roxa para guarnecer
  • 200 g de parmesão ralado em ralo grosso.

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho com a maionese, o creme de leite, o catchup, a vodka, o sal e a pimenta.
  • Reserve e guarde na geladeira.
  • Numa bacia coloque os queijos, as maçãs, as passas, as castanhas, as nozes, as cebolas, o cheiro verde, o aipo, e vá adicionando o molho em quantidade necessária para temperar e dar liga à salada.
  • Arrume em uma travessa bem bonita e salpique o parmesão por cima enfeitando as laterais com as alfaces picadas bem fininhas e se quiser cachos de uvas verdes e roxas

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br