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Salada de Camarão com Abóbora

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Ingredientes:

Salada

  • ½ abóbora japonesa
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 l de água
  • 20 camarões grandes
  • Mix de folhas (rúcula, alface roxa, alface frisée)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de um limão
  • Gergelim para salpicar

Marinada

  • 1 dente de alho
  • 3 ramos de endro
  • 100 ml de vinagre
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pimenta dedo de moça (sem as sementes)

Molho

  • Suco de 2 laranjas
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e folhas de coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a abóbora com a casca em lâminas finas no formato meia lua.
  • Levar ao fogo o leite de coco e a água mais uma pitada de sal.
  • Cozinhar as lâminas de abóbora aos poucos até que fiquem al dente.
  • Em seguida, misturar os ingredientes da marinada e espalhar sobre as lâminas de abóbora já cozidas.
  • Deixar esfriar e conservar em geladeira.
  • Molho misturar todos os ingredientes, mexer e reservar.
  • Temperar os camarões com sal, limão e pimenta do reino.
  • Grelhar rapidamente em uma chapa.
  • Na montagem, colocar as lâminas de abóbora dispostas no fundo do prato.
  • Por cima, dispor o mix de folhas e regar com o molho.
  • Por fim, acrescentar os camarões ainda quentes e salpicar um pouco de gergelim.

Fonte: http://comida.ig.com.br

Salada de Agrião com Frango e Ricota

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Ingredientes:

  • 3 fatias de pão sírio cortadas em tiras
  • 2 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
  • 1 xícara (chá) de salsão cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomate seco cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de ricota defumada amassada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • Suco de 2 limões
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto
  • ½ maço de agrião

Modo de Preparar:

  • Coloque as tiras de pão sírio em uma assadeira e leve-as para o forno médio (180ºC) por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam douradas. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o frango, o salsão, o tomate seco, a ricota, a cebolinha, o suco dos limões, a mostarda e o sal. Reserve.
  • Em uma travessa, coloque as folhas de agrião, a mistura reservada e, em seguida, as tiras de pão sírio.

Dica: Experimente com peito de frango cozido.

Fonte: http://comida.ig.com.br

Salada de Quiabo 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de quiabo
  • Sal;
  • Suco de 2 limões.

Molho:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Suco de 2 limões;
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo;
  • 1 cebola pequena, picada;
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave os quiabos, escorra.
  • Leve ao fogo 2 litros de água, com sal e limão.
  • Quando ferver, junte o quiabo e cozinhe por 10 minutos.
  • Retire, escorra e deixe esfriar.
  • Corte a parte de cima e corte o quiabo ao meio no sentido de comprimento.
  • Faça o molho misturando todos os ingredientes do molho.
  • Depois do molho pronto, despeje-o sobre o quiabo.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal

Salada de Macarrão 08

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de macarrão, tipo conchinha, cozido em água e escorrido
  • 1 xícara (chá) de maionese;
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado;
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado;
  • 4 colheres (sopa) de cenoura ralada no ralo grosso;
  • 2 xícaras (chá) de queijo de minas, fresco ou meia-cura, picado (300 g);
  • 1 colher (sopa) de mostarda.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e leve à geladeira.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal

Salada de Batata no Repolho

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Ingredientes:

  • 2 batatas médias cortadas em cubinhos
  • 1 repolho grande com folhas;
  • 1 cenoura grande picada em pedacinhos;
  • 6 folhas de alface picadas em tiras;
  • 1 pacote (150 g) de batata palha;
  • 1 pimentão vermelho picadinho.

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de mostarda;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 1 xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

  • Junte a maionese, a mostarda e a água e bata no liquidificador.
  • Coloque numa vasilha e espalhe o queijo parmesão por cima.
  • O molho está pronto.
  • Agora, retire o milho do repolho, conservando a parte externa em forma de cuia.
  • Deixe também as folhas.
  • Pique bem fininho 1/4 do repolho retirado.
  • Cozinhe os pedaços de batata e de cenoura.
  • Deixe-os esfriar e depois junte o repolho, o pimentão e a alface já picados e a batata palha.
  • Arrume a salada dentro do repolho.
  • O molho é servido sobre a salada, no prato.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal