Arquivo da tag: Mostarda

Salada em Camadas 03

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface lisa
  • 1 cebola grande em fatias
  • Tomates médios em fatias
  • 1 maço de rúcula
  • 200 g de champignons cozidos em água
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 pepino descascado em fatias
  • 200 g de queijo branco desnatado, cortado em fatias.

Molho:

  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ dente de alho picado
  • Páprica picante a gosto

Modo de Preparar:

  • Forre uma saladeira funda com filme plástico.
  • Acomode as folhas de alface no fundo da saladeira.
  • Coloque em camadas sobre as folhas de alface: tomates, cebolas, folhas de rúcula, a metade do queijo, os champignons, alface azeitonas, pepino e o restante do queijo, terminando com rúcula e alface.
  • Aperte bem.
  • Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Vire sobre um prato, retire o filme plástico e sirva gelada com o molho

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Bolinho de Mortadela 04

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (sopa) de cebola picada
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada
  • 450 g de mortadela light moída (no liquidificador ou no processador. Se for utilizar a mortadela com gordura, acrescente mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, pois a gordura pode deixar a massa muito mole)
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal de aipo a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Louro e cominho em pó a gosto
  • Sal, se necessário
  • 300 ml de leite
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para empanar:

  • 3 claras de ovo ligeiramente batida com 6 colheres (sopa) de óleo
  • Farinha de rosca ou pão torrado e triturado para empanar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a pimenta, a mortadela, a mostarda, o sal de aipo, a salsinha, a cebolinha, o louro e o cominho.
  • Acerte o sal.
  • Junte a farinha e o leite.
  • Mexa até obter uma massa homogênea e firme.
  • Cozinhe por uns 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
  • Deixe esfriar.
  • Faça bolinhos e frite-os.

Nota: não deixe o óleo muito quente para não queimar os bolinhos.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br

Salada de Folhas de Carpaccio

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Ingredientes:

  • 1 maço de agrião lavado
  • 1 pé de alface crespa lavado
  • 100 g de pepino em conserva cortado em rodelas
  • ½ xícara (chá) de alcaparras
  • 200 g de queijo parmesão cortado em palitos
  • 100 g de carpaccio
  • 10 alhos sem casca
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 5 colheres (sopa) de iogurte
  • Folhas de ½ maço médio de salsinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um prato grande, distribua o agrião e as folhas de alface rasgadas com as mãos. Espalhe o pepino e as alcaparras e distribua o queijo.
  • Complete com o carpaccio enrolado.
  • Leve ao fogo em uma panela o alho, o vinho e 4 colheres (sopa) de água e deixe até o alho ficar macio e o líquido secar.
  • Retire do fogo.
  • Bata no liquidificador o alho, o azeite de oliva, a mostarda, o iogurte e o sal por 1 minuto.
  • Transfira para uma tigela e misture a salsinha.
  • A seguir, regue a salada e sirva

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Salada Waldorf 03

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Ingredientes:

Maionese

  • 2 gemas
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de água fervente
  • 1 xícara de óleo de canola
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino

Salada

  • 300 g de salsão
  • 500 g de maçãs
  • 150 g de nozes descascadas
  • 2/3 de xícara de maionese

Modo de Preparar:

  • Prepare a maionese colocando em uma tigela as gemas e o suco de limão.
  • Acrescente a mostarda e bata até começar a espessar, acrescente o azeite de oliva gota a gota, batendo sem parar com um batedor de arame (fouet).
  • Assim que a consistência começar a firmar, acrescente o óleo lentamente sem parar de bater.
  • Quando atingir o ponto de maionese, acrescente a água fervente e bata novamente para incorporar, tempere com sal e pimenta do reino e leve à geladeira.
  • Retire as fibras dos talos de salsão e corte em cubos de 1 cm.
  • Descasque as maçãs e corte-as em cubos de 1 cm.
  • Misture os cubos de maçã, salsão e nozes e acrescente a maionese, misture bem.
  • Leve a geladeira até o momento de servir

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Salada Escandinava 01

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface grande
  • 3 ovos
  • 3 pepinos pequenos em conserva
  • 3 filés de arenque ou rollmops
  • 200 g de queijo prato
  • 1 maço de salsa e cebolinha verde

Molho:

  • 1 pimenta malagueta
  • 1 colher de mostarda
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão grande
  • 1 potinho de creme de leite fresco ou nata

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de alface e escorra bem.
  • Cozinhe os ovos por 10 minutos, deixe esfriar, descasque em rodelas.
  • Corte os pepinos em rodelas finas.
  • Corte em pedaços pequenos os filés de arenque (usando rollmops, aproveite os pepinos e a cebolinha de cada rolo).
  • Corte o queijo em pedacinhos e pique a salsa e a cebolinha.
  • Coloque todos os elementos da salada com apenas a metade da salsa e cebolinhas picadas em uma saladeira e deixe na geladeira até o momento de servir.
  • Prepare o molho, esmague a pimenta e misture a mostarda, diluindo tudo com o azeite.
  • Junte o suco de limão, o creme de leite (ou nata) e a salsa e as cebolinhas reservadas.
  • Tempere com sal e sirva o molho à parte em molheira de cristal. 

Fonte: http://www.terra.com.br