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Medalhão de Lombo com Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de lombo de porco 
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Suco de 1 limão grande
  • 10 ameixas secas

Molho:

  • 1 cebola picadinha
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Retire uma apara de cada extremidade do lombo.
  • Corte o lombo em fatias grossas (4 cm).
  •  Na lateral de cada medalhão faça um talho profundo.
  • Com o auxílio dos dedos aumente o espaço interno, formando uma espécie de bolsa, onde serão colocadas as ameixas.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e dissolva o tablete de carne até que fique uma pasta.
  • Misture com a mostarda, o molho inglês e o limão.
  • Besunte os medalhões e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Coloque-os em uma panela em fogo baixo.
  • Quando começar a dourar, leve ao forno em uma assadeira até ficarem bem tostados.
  •  Faça o molho na raspa de assadeira: coloque a assadeira no bico do gás, misture os ingredientes do molho e deixe ferver.
  • Sirva com os medalhões.

Fonte: Marlene Bispo – http://www.claudetetroiano.com.br

Filé de Peixe ao Molho de Laranja 03

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Ingredientes:

Molho:

  • Raspas de laranja a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 cebola picada

Peixe:

  • 6 filés de peixe (pescada ou namorado)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure os filés de peixe em 2 colheres (sopa) de óleo. Reserve.

Molho:

  • Numa panela pequena doure a cebola no óleo restante, acrescente o Creme de Leite Light Glória, o suco de laranja, a mostarda, o sal e a pimenta.
  • Deixe aquecer por 3 minutos.
  • Sirva sobre os filés de peixe, polvilhados com as raspas de laranja.

Fonte: Glória – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Buraco Quente 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ pé de alface cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de bacon picado
  • 2 tomates picados sem casca
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • 600 g de carne moída
  • 10 pães franceses
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o bacon para fritar e, depois de reduzido, adicione a cebola, o tomate, a azeitona, a carne moída, o azeite, a mostarda e sal.
  • Deixe refogar por 15 minutos em fogo alto.
  • Retire com a faca uma rodela da ponta do pão, e com os dedos retire todo o miolo.
  • Encha o pão com o refogado de carne moída.
  • Para montar o prato, coloque a alface em tiras no fundo do prato e o sanduíche deitado por cima com a carne saindo um pouco de dentro.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mousse de Palmito 03

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Ingredientes:

  • 1 lata grande de palmito 
  • 4 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira
  • 1 copo (tipo requeijão) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • 1 colher (sopa) de mostarda 
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (café) de pimenta do reino branca
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina em 5 colheres de água fria.
  • Adicione o leite fervente e mexa bem. Junte a ricota e o palmito picadinho.
  •  Acrescente o creme de leite e todos os temperos.
  • Coloque em uma fôrma decorativa, levemente untada com óleo, e leve à geladeira até firmar.
  •  Desenforme,
  • Sirva gelada e decore a gosto.

Fonte: Neusa Barberini – http://www.claudetetroiano.com.br

Sanduíche com Legumes Grelhados

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Ingredientes:

  • 8 fatias finas de abobrinha
  • 16 fatias finas de cenoura
  • 1 xícara grão de bico cozido e amassado
  • 1 colher (chá) molho de mostarda Hellmann´s
  • 1/2 colher (chá) manjericão fresco picado
  • 1/2 xícara maionese Hellmann´s Deleite
  • 8 fatias pão de fôrma com linhaça
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte uma frigideira e aqueça em fogo médio.
  • Grelhe a abobrinha e a cenoura por 3 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
  • Em uma tigela, coloque o grão de bico, o molho de mostarda Hellmann´s e o manjericão.
  • Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.
  • Espalhe a pasta sobre as fatias de pão.
  • Distribua os legumes sobre 4 fatias de pão com a pasta.
  • Monte o lanche fechando com as fatias restantes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.portalvital.com