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Risoto Rápido com Truta Defumada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz já cozido (pode ser integral)
  • ½ cebola em pedaços pequenos
  • 2 cenouras raladas no ralo grosso
  • 2 filés de truta defumada, desfiados
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ½ copo de vinho branco seco
  • Salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa caçarola e doure a cebola no fogo baixo.
  • Acrescente a cenoura com um pouco de água e cozinhe tampado até ficar macia.
  • Junte o arroz com o vinho e espere quase secar, mexendo de vez em quando.
  • Adicione a truta defumada, misturando para aquecer.
  • Misture a mostarda com o iogurte e junte ao arroz, já com o fogo apagado.
  • Polvilhe a salsinha e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Bisteca à Glória

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Bisteca à GlóriaIngredientes:

  • 5 bistecas suínas (carré)
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de molho de soja
  • 3 colheres [sopa] de mostarda
  • 1 pitada de chimichurri

Modo de Preparar:

  • Misture todos os temperos.
  • Acrescente nas bistecas suínas, deixando marinar durante 2 horas.
  • Asse as bistecas suínas na churrasqueira lentamente.
  • Acompanha farofa, salada de rúcula, tomate seco e palmito.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Filé de Frango com Maçã e Ricota

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Ingredientes:

  • 2 filés de frango (120 g cada)
  • 2 pedaços de maçã (60 g)
  • 5 g de margarina light
  • 1 xícara (café) de vinho branco
  • Sal, alho, pimenta-do-reino e limão a gosto,

Molho de Ricota:

  • 1 gema
  • 15 g de ricota light
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) mostarda

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, alho, pimenta e limão; deixe marinar por 2 horas.
  • Coloque um pedaço de maçã sobre cada filé e enrole-os, prendendo com um palito.
  • Pincele os rolinhos com margarina, coloque numa forma pequena e regue com o vinho.
  • Leve a gema em banho-maria e mexa até engrossar.
  • Bata no liquidificador o restante dos ingredientes e ponha em uma molheira.
  • Misture a gema ao conteúdo da molheira, mexa bem e sirva acompanhando os filés.

Fonte: http://www.terra.com.br

Salada Saúde

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Salada SaúdeIngredientes:

  • 2 fatias grossas de pão de fôrma sem casca
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho inteiro
  • 1 pé de alface-romana
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos (opcional)

Molho:

  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em cubos, coloque-os num saco plástico com o azeite e sacuda.
  • Espalhe-os numa assadeira e leve ao forno quente, preaquecido, por 10 minutos ou até dourarem.
  • Deixe esfriar.
  • Corte ao meio o dente de alho e esfregue-o no interior de uma saladeira.
  • Rasgue as folhas de alface em pedaços e coloque na saladeira, polvilhando com o queijo ralado.
  • Misture todos os ingredientes do molho e reserve.
  • Na hora de servir, tempere as folhas com o molho, misture e cubra com os cubos de pão torrados.
  • Se desejar, coloque por cima 4 ovos pochês (quebrados dentro de água fervente com 1 colher de sopa de vinagre e cozidos rapidamente).

Fonte: http://allrecipes.com.br

Molho à Bolonhesa com Calabresa

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Ingredientes:

  • ½ kg de linguiça calabresa defumada
  • Ervas finas a gosto (alecrim, manjericão, orégano e manjerona)
  • 3 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 6 colheres (sopa) de alho frito
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de carne moída
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 200 ml de vinho tinto seco
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com o óleo refogue a carne moída até ficar sequinha (mais ou menos 10 minutos).
  • Depois coloque os cubos de caldo de carne, o alho frito (reserve as outras 3 colheres), 3 colheres de (sopa) de mostarda e mexa para incorporar os sabores. Reserve.
  • Em outra panela doure a linguiça calabresa na própria gordura, até ficar crocante (mais ou menos 10 minutos).
  • Junte 200 ml de vinho tinto seco e mexa até evaporar o álcool.
  • Misture a carne moída com a linguiça calabresa, adicione o molho de tomate pronto e deixe ferver por mais ou menos 15 minutos.
  • Adicione as 3 colheres de (sopa) de alho frito restantes, noz-moscada ralada, a pimenta-calabresa e as ervas finas a gosto e por último coloque 1 colher de café de açúcar e deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo sempre.
  • Sirva com sua massa preferida.

Fonte: http://suasreceitas.com.br