Ingredientes:

• 1 receita de massa de calzone
• 150 g de mortadela em pequenos cubos de ½ cm
• 150 g de salaminho em pequenos cubos de ½ cm
• 500 g de espinafre (só as folhas, sem os talos)
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 150 g de mussarela picada
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 gema

Modo de Preparar:

• Prepare a receita de massa e reserve.
• Cozinhe por 2 ou 3 minutos, o espinafre.
• Em seguida, retire e passe na água gelada (com cubos de gelo, de preferência) para manter a cor.
• Esprema muito bem, prensando com as mãos.
• Deixe, realmente, sem água nenhuma.
• Pique o espinafre e junte o parmesão e a mussarela. Reserve.
• Esquente 1 das colheres de óleo em uma frigideira e frite, até começar a mudar de cor, a cebola e o alho.
• Retire, deixe esfriar, e misture o espinafre e os queijos.
• Misture, também, a mortadela e o salaminho.
• Espalhe o orégano, salgue e apimente.
• Cuidado com o sal, pois o parmesão, a mortadela e o salaminho já são salgados. Reserve.
• Pegue a massa já preparada e divida em duas partes.
• Coloque em uma superfície lisa e abra formando dois discos iguais, do tamanho de uma pizza pequena.
• Disponha um dos discos em uma forma e espalhe o recheio no meio desse disco. Pincele as laterais da massa com a gema.
• Coloque o outro disco por cima.
• Force bem as laterais com os dedos para selar firmemente.
• Esquente o forno em temperatura muito forte (250ºC).
• Coloque o calzone e asse durante 20 a 25 minutos.
• Quando a parte superior ficar bem tostada está pronto.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com