Arquivo da tag: Molho Inglês

Salada de Endívias com Kani

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Ingredientes:

  • 8 folhas de alface americana
  • 1/2 pacote de kani desfiado
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de caviar
  • 10 ovos de codorna
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Faça uma mistura com 1 vidro de maionese, duas ou três colheres de creme de leite, catchup a gosto e um pouquinho de molho inglês,
  • Acrescente o kani desfiado e coloque em uma vasilha separada
  • Se quiser enfeite as bordas da vasilha com o caviar.
  • Lave as folhas e corte-as com as mãos coloque-as em uma saladeira e por cima os ovos de codorna cozidos,
  • Depois salpique o caviar.

Fonte: Loide Figueiredo – http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Ovos Pochê

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Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 2 colheres (sopa) de cebola, ralada
  • 1 xícara de pimentão picadinho
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 4 tomates batidos no liquidificador
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 xícara de leite de coco
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo em 4 xícaras de água fervente.
  • Reserve 1 xícara do caldo e no restante junte o arroz e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 15 minutos.
  • Numa frigideira grande refogue a cebola e o pimentão no óleo.
  • Acrescente o tomate e o caldo reservado.
  • Ferva por 5 minutos e junte o molho inglês e o leite de coco.
  • Quando levantar fervura retire a metade do molho e misture ao arroz já seco.
  • Numa travessa média coloque 5 forminhas de empada viradas para baixo.
  • Encha a travessa colocando o arroz com cuidado e aperte para unir.
  • Deixe por 5 minutos.
  • Coloque os ovos com cuidado no molho da frigideira e faça os pochês.
  • Tampe e deixe por 3 minutos.
  • Desenforme o arroz sobre um prato, retire as forminhas e nas cavidades coloque os ovos pochês.
  • Espalhe o molho por cima.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Salada Especial com Damasco

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Ingredientes:

  • 300 g de damascos grossos e claros, picados em quartos
  • 2 maçãs ácidas
  • 2 maçãs vermelhas
  • 150 g de nozes descascadas e picadas em pedaços grandes (podem também ser batidas no processador)
  • 1 xícara de aipo picado
  • 1 vidro de cogumelos pequemos, inteiros e bem escorridos
  • 250 g de molho
  • Maionese
  • 1 colher (sopa) de molho Dijon
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 250 g de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • Pimenta do reino branca, moída na hora
  • Alface americana
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

Primeira Etapa:

  • Descasque todas as maçãs, corte em cubos regulares e deite em suco de limão para que não escureçam.
  • Misture a maionese com o creme de leite, o catchup, a mostarda e o molho inglês numa tigela de aço inox.
  • Tempere com o sal, pimenta-do-reino a gosto, prove e leve à geladeira.
  • Limpe os talos de aipo retirando as fibras e , depois de bem lavados, corte em pedaços bem finos ou em tiras.

Segunda Etapa:

  • Misture bem a maçã com o aipo, os cogumelos, os damascos e as nozes numa tigela em aço inox.
  • Prove e complete com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Junte aos poucos o molho à salada, de forma a ligá-la apenas, mas misturando delicadamente para envolver bem os ingredientes.
  • Sirva o molho que sobrar à parte, na molheira.
  • Estando pronta a salada, conserve-a na geladeira por 1 hora, aproximadamente.
  • No momento de servir, arrume o prato e guarneça com folhas de alface picadas finas ou conforme a gosto.

Fonte: http://www.km52.com.br

Lentilha ao Bacalhau

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau demolhado de um dia para o outro
  • 1 1/2 xícaras (chá) de lentilha
  • 5 tomates secos picados
  • 12 azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola em cubos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 pitada de orégano
  • 1/2 colher (chá) de pimenta e limão
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Dessalgue o bacalhau, cozinhe, desfie e reserve.

  • Coloque a lentilha para cozinhar com água e sal por 15 minutos ou até que fique macia.
  • Escorra a água e reserve a lentilha em uma saladeira.
  • Junte os tomates secos e as azeitonas.
  • Coloque em uma panela 2 colheres de azeite, frite a cebola e o bacalhau reservado.
  • Adicione na saladeira e misture.
  • Em um recipiente junte o vinagre, a salsa, 1 colher de azeite, o molho inglês, o orégano, a pimenta e limão e o sal, misture e tempere a lentilha ao bacalhau.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Costela Assada

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Ingredientes:

  • 2 kg de costela de suíno.
  • 200 g de azeitonas (para recheio).
  • Sal.
  • Alho.
  • Cebola.
  • Pimenta-do-reino.
  • 1 colher (chá) de mostarda em pasta.
  • 1 colher (chá) de molho inglês.
  • 2 folhas de louro.
  • 1 copo de vinho branco seco.
  • Óleo.

Modo de Preparar:

  • Fure as costelas com a ponta de uma faca e recheie com azeitonas.
  • Tempere com sal, pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada.
  • Coloque numa vasilha e regue com o molho inglês e o vinho branco.
  • Espalhe o louro picado por cima e deixe repousar durante 3 ou 4 horas no tempero.
  • A seguir, coloque numa assadeira, pincele com bastante óleo e leve ao forno regular.
  • Regue freqüentemente com o tempero e o molho que formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas.
  • Sirva o molho numa molheira à parte.

Fonte: http://www.accs.org.br