Arquivo da tag: Molho Inglês

Molho de Mostarda e Mel 05

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Ingredientes:

  • ½ xícara de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • ¹/³ de xícara de suco de limão
  • ¼ de xícara de vinagre
  • ½ xícara de mostarda
  • ½ colher (sopa) de molho inglês
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de salsa desidratada
  • 3 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela.
  • Acrescente o alho e, quando começar a ficar dourado, junte o limão e o vinagre.
  • Deixe levantar fervura e adicione a mostarda e o molho inglês.
  • Abaixe o fogo, coloque o restante dos ingredientes (menos o mel) e ferva por 5 minutos, para apurar um pouco.
  • Deixe esfriar, adicione o mel e sirva com salada de folhas ou de batata cozida.

Fonte: http://www.comprebem.com

Lombo Requintado

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lombo de porco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Suco de 1 limão
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco

Recheio

  • 5 fatias de pão de fôrma em cubos
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de presunto picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 100 g de damascos secos
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo como se fosse um grande bife.
  • Misture o restante dos ingredientes e besunte toda a carne.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Ferva a água do recheio, dissolva o caldo de carne e regue os cubos de pão.
  • Deixe descansar até que amoleçam.
  • Misture ao pão as azeitonas, presunto, alcaparras e o orégano.
  • Recheie a carne, coloque uma fileira de damascos no centro, enrole e amarre com um barbante.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos, coberta com papel alumínio.
  • Após esse tempo, retire o papel e deixe dourar.
  • Ao molho da assadeira, misture a farinha diluída em um pouco de água.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Salada de Brócolis 03

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Ingredientes:

  • 1 pacote de Brócolis Congelado Batavo 400 g
  • 1/2 xícara de chá de Presunto Cozido Batavo
  • 1/2 xícara de (chá) de queijo branco, cortado em cubos.
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara de (chá) de milho verde
  • Azeitonas pretas para decorar

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) orégano
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de molho inglês

Modo de Preparar:

  • Corte o Presunto Cozido Batavo em tiras e o queijo em cubos.
  • Reserve-os.
  • Em uma panela, aqueça a água, adicione o Brócolis e o sal.
  • Cozinhe até que fique macio, mas sem desmanchar (vide modo de preparo na embalagem).
  • Deixe esfriar.
  • Em um refratário, junte o Presunto Cozido Batavo, o queijo, o milho, as azeitonas, o Brócolis Congelado Batavo misture delicadamente.
  • Para o molho, junte em um refratário, o azeite, o orégano, o vinagre branco e o molho inglês e misture bem.
  • Sirva a seguir acompanhando a salada.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Picanha Suína com Purê dos Emirados

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Ingredientes:

Picanha Suína

  • 1 Picanha Suína Congelada Batavo (1,5 kg)
  • 1 xícara (chá) de conhaque
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1/2 xícara (café) de catchup
  • 1 colher (chá) de sal

Purê dos Emirados

  • 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de cebola cortada em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de Creme de Leite Batavo
  • 1 colher (sopa) de gergelim

Modo de Preparar:

Picanha Suína

  • Descongele a Picanha Suína Congelada Batavo, conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-a em uma assadeira e regue-a com a mistura de conhaque, água, mostarda, molho inglês, o catchup e sal.
  • Deixe marinar por cerca de uma hora.
  • Cubra a Picanha Suína com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC) por aproximadamente 1 hora.
  • Remova o papel-alumínio e deixe a Picanha no forno por mais cerca de 20 minutos para dourar.
  • Retire do forno, coe o molho que ficou na assadeira e sirva-o a seguir acompanhando a Picanha Suína.

Purê dos Emirados

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Retire uma parte da cebola, reservando-a para a decoração.
  • Acrescente as batatas, o Creme de Leite Batavo e o sal.
  • Misture bem e retire do fogo.
  • Coloque o purê em um refratário, distribua a cebola reservada e polvilhe o gergelim.
  • Sirva a seguir acompanhando a Picanha Suína Congelada Batavo.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Strogonoff de Lombo Suíno

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Ingredientes:

  • 500g de lombo suíno em cubos médios
  • Sal a gosto
  • 1 Colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 Cebola picada
  • 1/2 Xícara (chá) de vinho branco
  • 1/2 Xícara (chá) de polpa de tomate
  • Água (o suficiente – a gosto)
  • 1 Lata de milho verde
  • 1/2 Xícara (chá) de champignon em conserva em fatias
  • 1 Colher (sopa) de mostarda
  • 1 Colher (sopa) de molho inglês
  • 2 Caixas de creme de leite
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com o sal e empane com a farinha de trigo
  • Frite em panela antiaderente até que fique dourado
  • Junte a cebola, o vinho, o purê de tomates e cerca de ½ xícara de chá de água
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos
  • Junte o milho, os cogumelos, a mostarda e o molho inglês
  • Junte o creme de leite, mexa e sirva salpicado com a salsa
  • Sirva com arroz integral e brócolis

Fonte: Almanaque Culinário – http://www.suinoculturaindustrial.com.br