Arquivo da tag: Molho Inglês

Maminha ao Molho Inglês

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Ingredientes:

  • 1 maminha com cerca de 1kg
  • 1 kg de sal grosso
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 pacotinho de sazon sabor do nordeste

Modo de Preparar:

  • Tempere a maminha com o sazon de ambos os lados e com o molho inglês
  • Em uma forma coloque uma camada de sal grosso, deite a maminha com a capa de gordura para cima e cubra totalmente com sal grosso, inclusive as laterais
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 50 minutos
  • Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos
  • Retire do forno, remova todo o sal e sirva com o acompanhamento de sua preferência 

Fonte: http://www.tagostoso.com

Picadinho Colorido 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra picada em quadrados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média em tiras
  • 2 dentes de alho em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cálice de vinho tinto seco
  • 1 abobrinha picada em quadradinhos
  • 1 pimentão vermelho em quadradinhos
  • 1 pimentão amarelo em quadradinhos
  • 1 cenoura ralada no ralo grosso
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara de salsa e cebolinha
  • 1 dedo de gengibre fatiado fino
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • A mesma medida de água

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto
  • Coloque em uma panela a manteiga, o azeite e a cebola e deixe amolecer
  • Junte o alho e a carne, aos poucos, para que doure
  • Polvilhe a farinha de trigo
  • Deixe dourar mais um pouco
  • Acrescente o vinho e o molho inglês
  • Deixe refogar um pouco
  • Acrescente os legumes picados e temperos
  • Adicione o molho de tomate e a água
  • Deixe cozinhar até ficar macio e reduzir o milho

Fonte: http://www.tagostoso.com

Salada Caesar 04

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Ingredientes:

  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • ½ lata de filés de anchovas
  • 1/5 xícara de croutons
  • Suco de limão (½ limão)
  • 1 alface americana
  • Pimenta do reino
  • ½ xícara de azeite
  • 4 gemas de ovo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Esmague as anchovas e o alho com um garfo, acrescente as gemas e misture bem.
  • Adicione azeite lentamente, batendo sempre, como se estivesse executando uma maionese.
  • Misture queijo, suco de limão, pimenta moída na hora e molho inglês.
  • Corrigir o sal se necessário.
  • Coloque a quarta parte das folhas de alface em um prato raso, deite sobre ela o molho preparado, espalhe croutons, moa mais pimenta do reino a gosto e salpique mais um pouco de parmesão ralado.
  • Para que a alface mantenha-se crocante, o que é indispensável para este uso, mergulhe-a em água gelada até o momento de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Frango com Curry 03

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Ingredientes:

  • 1 kg frango
  • 4 bananas
  • ½ abacaxi (pode ser em conserva)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 100 g de passas
  • 200 g de maionese
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda amarela
  • 50 ml leite
  • 100 ml água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi em pequenos cubos e cozinhe em uma calda de açúcar com água
  • Reserve
  • Corte o frango em cubos de uns 4 cm (ele vai reduzir de tamanho) e cozinhe em pouca água
  • Prepare o molho, misturando a maionese, o curry, o molho inglês, mostarda, um pouco de sal e acrescente o leite aos poucos
  • Reserve
  • Corte as bananas ao meio (horizontalmente) e depois em meia lua
  • Mergulhe no molho para não escurecer
  • Acrescente o abacaxi, o frango e as passas, misture até tudo estar envolvido pelo molho
  • Deixe na geladeira por uns 30 minutos

Sugestão para servir: Acomode em uma travessa sobre folhas coloridas, como alface roxa e crespa, ou arrume em porções individuais com as folhas como base.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Picado de Lombo de Porco

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Ingredientes:

  • 1 ½ de lombo de porco;
  • 1 lata de abacaxi natural;
  • 1 lata de pêssego em compota;
  • 1 copo de vinho branco seco;
  • 2 limões;
  • 1 colher (sopa) de molho inglês;
  • 1 colher (chá) de mostarda em pasta;
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 cebola grande;
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Corte o lombo em pedacinhos e tempere com sal, limão, alho socado, molho inglês, mostarda, pimenta do reino e vinho.
  • Tampe e deixe repousar até o dia seguinte.

2ª Etapa:

  • Escorra bem a vinha d’alhos e polvilhe a carne com farinha.
  • Escorra bem em compotas, ponha em uma peneira, lave em água corrente, esprema um pouco e depois corte em pedaços regulares.

3ª Etapa:

  • Doure a cebola batidinha na manteiga e óleo, junte a carne e vá mexendo, até dourar bem.
  • Feito isso, adicione a vinha d’alhos, deixe ferver até evaporar e vá juntando água com qualidade necessária para cozinhar a carne e ficar com um pouco de molho.
  • Feito isso, prove o sal (se necessário, retire o excesso de gordura).
  • Adicione as compotas, agite a panela, deixe apenas levantar nova fervura, retire e sirva em seguida.
  • Acompanhe com arroz branco.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br